أفضل أكلات شعبية فلسطينية لتجربتها في المنزل
المطبخ الفلسطيني مزيج من تقاليد الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط ، ويتميز بالأطعمة الشهية والمليئة بالنكهة. إذا كنت مهتمًا بتجربة الطعام الفلسطيني في المنزل ، فسوف نقدم لك في هذا المقال أفضل الأكلات الشعبية في فلسطين التي يمكنك تجربتها.
1. مقلوبة
المقلوبة هي وجبة مفضلة في فلسطين وتتكون من طبقة من اللحم المفروم أو الدجاج المشوي مع البطاطا والباذنجان المقلي. أحيانًا يتم إضافة الطماطم والفلفل الحلو ، وتقدم عادة مع الأرز والسلطة الخضراء. يعد الكمون والثوم والبصل والكزبرة والبقدونس الأعشاب المفضلة لتحسين النكهة.
2. المسخن
المسخن هو طبق مشهور في فلسطين وتشكل خضراوات الحصاد الصيفية فيه. يتكون من طبقة من الأرز ، مطهوة مع لحم الغنم أو الدجاج ، وصلصة طماطم وثوم وبصل. كما يتم إضافة الفلفل المفروم والبرغل ورقائق الخبز.
3. الفلافل
الفلافل هي وجبة نباتية من فلسطين وتتكون من الحمص والفول المطحون والبصل والثوم المفروم والبقدونس. يشكل المزيج كرات صغيرة وتقلى في الزيت الساخن. تقدم الفلافل عادة في الخبز العربي مع الخضروات المختلفة مثل الطماطم والفرماج والمخللات.
4. كبة
كبة هي وجبة مشهورة في المطبخ الفلسطيني. يتم تحضيرها باستخدام الأرز واللحمة المفرومة والبصل المفروم والبهارات. الخليط يشكل كرات ويقلى في الزيت. تقدم الكبة عادة كوجبة خفيفة أو طبق رئيسي.
5. الملوخية
الملوخية هي طبق الخضروات المشهورة في فلسطين وتحضر باستخدام الخضار المفرومة مع الدجاج أو لحم الغنم. يتم طهي الخضار في مطحنة اللحم وتضاف الزيوت والتوابل لإعطاء النكهة المميزة. يقدم الملوخية عادة مع الأرز والخبز العربي.
6. المسلوقة
المسلوقة هي طبق رئيسي جيد للأيام الباردة من الشتاء. يتم تحضيرها بطهي قطعة لحم الغنم الطازجة مع الخضروات المختلفة مثل البطاطس والجزر والبصل والثوم والكرفس والبروكلي. يقدم المسلوقة باردة أو ساخنة.
7. الفتة
الفتة هي وجبة الشوارما الفلسطينية. يتم اعدادها باستخدام لحم الغنم أو الدجاج أو اللحم المفروم المطبوخ على الفحم. يشكل اللحم في الخبز العربي مع الخضروات المختلفة مثل الطماطم والخيار والفلفل الحار والبصل والسلطة الخضراء.
8. المجدرة
المجدرة هي وجبة رئيسية مع تقليد بالطهي القديم. يتم تحضيرها بتخمير الأرز مع اللحم المفروم والخضار المختلفة مثل الجزر الطازج واللفت. ثم يتم خلط المكونات جيداً وطهيها في وعاء الفخار الخاص حتى تنضج بشكل جيد. يقدم المجدرة مزينة بالمكسرات.
9. النطافة
النطافة هي وجبة مشهورة عند العيد في فلسطين. وهي تتكون من الأرز ولحم الغنم والبهارات والمكسرات من كل نوع. الأرز يتم وضعه في عمق الوعاء لطهيه جيداً ، بينما يتم وضع لحم الغنم في الجزء العلوي من الوعاء. تقدم النطافة مع الشوربة والسلطة الخضراء.
10. المحشي
المحشي هي وجبة مشهورة في المطبخ الفلسطيني. يتم تقطيع الخضار والفاكهة الصغيرة مثل الكوسا والباذنجان والفلفل ، ويحشى داخلها الروز واللحم أو الحمص المطحون. تقدم المحشي عادة ساخناً مع اللبن.
أسئلة شائعة
كيف يمكن تحضير مقلوبة بالباذنجان؟
قم بقطع الباذنجان الناضج إلى أشرطة ونضعه في مصفاة ونرش الملح لتخفيف المرارة حوالي 30 دقيقة ثم تقلى في الزيت وتبعدها جانبا. يقلى بصل في الزيت ويضاف الدجاج المشوي ثم نضيف السمنة والكزبرة والبقدونس والطماطم المفرومة. بعد ذلك ، يتم إضافة الجزر والباذنجان والبطاطا المقلية.
كيف يمكن تحضير الملوخية؟
نقوم بسلق أوراق الملوخية وتغسيلها ويوضعها في وعاء الطعام ويضاف لها الزيت والثوم والبصل المطحون والملح وربع كوب من الليمون. يتم التحريك والطهي لمدة 10 دقائق. قم بنقع قطع الدجاج في خليط الكزبرة المفرومة والثوم والملح والزيت لتتبل. ثم يتم طهي الدجاج في وعاء منفصل على النار لمدة 15 دقيقة. تخلط الملاعق كوب من الحليب والنشاء وتضاف إلى وعاء الملوخية. يقدم الملوخية ساخنة مع الأرز والخبز العربي.
كيف يمكن تحضير الفتة؟
الفتة تحضر بطريقة بسيطة وسريعة ، يتم وضع شرائح اللحم المفروم في الخبز العربي ونضع مكونات وصوص متنوعة ، الطماطم ولفت المفرومين والثوم والكزبرة والفلفل الحار والبصل والسلطة الخضراء. يمكن التحكم بكمية المكونات حسب الاحتياجات الشخصية. تقدم الفتة عادة مع البطاطس المقلية.
