أغلى أنواع البهارات في العالم وأسباب تفوق أسعارها
ما هي البهارات؟
البهارات هي الأعشاب والتوابل والمواد الطبيعية الأخرى التي تستخدم عادة لتحسين النكهة والرائحة في الطعام. تعتبر البهارات من العناصر الضرورية في المطبخ حول العالم، ويمكن استخدامها لتحسين نكهة الأطعمة، إضافة التوابل والنضج.
ويتميّز الكثير من محبي الطعام بتفضيل أنواع معينة من البهارات، حتى بفضل تكلفتها العالية.
ما هي أغلى أنواع البهارات في العالم؟
هناك العديد من البهارات ذات الأسعار المرتفعة في العالم، من أبرزها:
- الزعفران:
- الفلفل الأسود:
- القرفة:
- الكركم:
- الخِزامَى:
- الفلفل الوردي:
- الهيل:
يعتبر الزعفران أحد أغلى البهارات في العالم، حيث تصل قيمتها إلى 2000 دولارًا أمريكيًا للكيلوغرام الواحد. وتُعد الفصوص الحمراء فيها هي الأكثر قيمة بين التعدينات. وتعتبر أسبانيا وإيران هما الدولان الأكثر إنتاجًا لمادة الزعفران، وتستخدم هذه المادة في صنع الأطعمة والمشروبات الفاخرة، مثل الطبق الشهير باسم الباييلا، والتي تزيد جودتها بشكل لا يصدق من هذه المادة.
يعد الفلفل الأسود أحد البهارات الأكثر استخدامًا في العالم، ويتميز بنكهته الحارة القوية. ويعد الفلفل الأسود الألماس الأسود للتوابل، حيث يتراوح سعره بين 10 و120 دولارًا أمريكيًا للكيلوغرام الواحد، باختلاف العلامة التجارية وجودة المنتج.
يستخدم الجميع القرفة في صنع الحلويات والمشروبات، وهو يُستخرج من لحاء شجرة القرفة. ويرجع ارتفاع سعر القرفة إلى قلة توفّر النباتات المنتجة لهذا النوع، ومن الممكن أن يبلغ قيمتها في السوق العالمي حتى 350 دولارًا أمريكيًا للكيلوغرام الواحد.
يُستخدم الكركم في الطهي الآسيوي الكثير، وسعره يتراوح بين 15 و25 دولارًا أمريكيًا للكيلوغرام الواحد. ويتميز الكركم بلونه الأصفر الزاهي، ويعد من أفضل مساعدي الهضم، كما يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المهمة.
يعتبر الخزامى جزءًا من التركيبات الخارجية، من خلال توفير العطر. ويزرع الخزامى في بلدان كثيرة، كَغرب آسيا وزيمبابوي وجنوب أوروبا، ويصل سعره في المقام الأول إلى 100 دولار أمريكي للكيلو الواحد.
يعتبر الفلفل الوردي نسخة من الفلفل الأسود، فهو ثمرة الفلفل قبل نضجه، ولهذا السبب يكون لديه مكونات طعميّة ورائحة مغايرة تمامًا، ويصل سعره في السوق بين 80 و120 دولار أمريكي للكيلو الواحد.
للهيل رائحة وطعم قوي، ويستخدم في العديد من الوصفات. تتراوح أسعار الهيل بين 15 و30 دولارًا أمريكيًا للكيلو الواحد.
ما هي الأسباب وراء ارتفاع أسعار البهارات؟
هناك العديد من الأسباب وراء ارتفاع أسعار البهارات، ومن بينها:
- ندرة المصادر:
- الطلب العالي:
- الجودة العالية:
- عوامل الإنتاج:
تكون البهارات ذات الأسعار المرتفعة هي تلك التي يصعب العثور عليها، حيث إن مواقع الإنتاج الأصلية المعينة لتلك المواد قليلة جدًا عالميًا، وصنع مثل هذه المنتجات يتطلب وقتًا طويلاً وجهدًا كبيرًا، وبالتالي يزداد الطلب عليها بمرور الوقت.
تزداد الأسعار عندما يكون الطلب على منتج محدد كبيرًا، فكلما زاد الطلب على المواد الغذائية، زاد سعرها أيضًا. وقد يرجع ذلك إلى رغبة الناس في تجربة أطباق جديدة وفريدة، والتي تستخدم فيها بعض هذه المواد.
توفر هذه المواد الجودة العالية والميزات المتميزة مثل النكهة والرائحة والمذاق الفريد والتأثيرات على الصحة. ومع ذلك، فقد تكون عند بعض الأفراد القيمة العالية خاصة إذا لم يكن هناك فرق واضح في الجودة النهائية.
يتأثر إنتاج البهارات المختلفة بعوامل الطبيعة والمناخ والتربة والبيئة الحيوية. وإذا كانت هذه الظروف تتحكم بالإنتاج بشكل خاص، فقد تصبح هذه البهارات محدودة الإنتاج، مما يؤدي إلى إرتفاع أسعارها.
أسئلة متكررة
ما هي البهارات الأولى التي تستخدمها؟
الفلفل الأسود، الكركم، القرفة والهيل من بين البهارات الأساسية المستخدمة في المطبخ العالمي.
كيف تختار البهارات الجيدة؟
تحتاج البهارات الجيدة إلى نضارة جيدة وأن تكون متجانسة. لا تشترِ من إنتاج قديم، وتجنب التجارة الغير معروفة.
ما الذي يجعل البهارات ذات الأسعار المرتفعة تميزت؟
يميل الناس إلى شراءها لأنها تُستخدم في الأطعمة الفاخرة، كما أن العناصر الطبيعية المستخدمة في صنعها مطلوبة جدًا ونادرة في بعض الأحيان.
هل البهارات ذات الأسعار المرتفعة هي الأفضل دائمًا؟
ليس حتمًا؛ فقد تكون بعض البهارات الأرخص تصنيفًا تحتوي على نكهة وجودة ممتازة. ومع ذلك، فإن بعض المواد الأغلى من بين البهارات تقدم جودة نهائية عالية ورائعة.
