.
أطيب وصفات الأكلات السورية خلال شهر رمضان
يعتبر شهر رمضان الكريم شهر الصوم والعبادة، وهو شهر ينتظره المسلمون بفارغ الصبر، ففيه يحق للمسلمين الإفطار بعد صيام النهار، والجمع بين العبادة والتآزر بين المسلمين في هذا الشهر الفضيل.
ومع قدوم شهر رمضان الكريم، تصبح الطبخات والأكلات الشهية المقدمة فيه بمثابة وجهة أخرى من وجوه الاهتمام والاستعداد لهذا الشهر الفضيل، ففيه تتنافس النساء في إعداد أشهى وألذ الأكلات لترويض شهية الصائمين.
وفي هذا المقال، سنستعرض معًا أشهر الأكلات السورية التي تتميز بطعم ولا أروع وتقدم خلال شهر رمضان الكريم.
الجزر المعسل
إذا كنت من محبي الحلويات، فإن جزر المعسل هي الحلوى المثالية لك. وهي عبارة عن شراب بنكهة الجزر الحلو، وهي الحلوى المفضلة لكثيرين في سوريا خلال الإفطار.
ويمكن إعداد جزر المعسل بسهولة، ويمكن الحصول على مكوناتها بسهولة من أي متجر، حيث تحتوي على عدة مكونات أساسية هي:
– ماء
– جزر مقطعة
– سكر
– نشاء الذرة
– هيل
– ماء الورد
– زهرة البرتقال
ويتم تحضير الجزر المعسل عن طريق غلي الماء مع جزر مقطعة لفترة قصيرة ثم يتم إضافة السكر والنشاء والهيل وماء الورد، وتترك المكونات على نار هادئة حتى تصل إلى السماكة المرغوبة ويتم صفي الجزر المسلوق ويتم وضعه في ماء السكر حتى يتشرب الجزر السكر بشكل كامل.
ملوخية بالدجاج
إن ملوخية بالدجاج هي وصفة مشهورة في العديد من الدول العربية، وهي مشهورة بالذات في سوريا، وهي وصفة تتطلّب بعض الوقت لإعدادها، ولكن هذا لن يردّك إطلاقًا في تحضيرها، خاصةً مع رائحتها الفوّاحة ومذاقها الشهي.
وتحتوي ملوخية بالدجاج على بعض المكونات الأساسية:
– ملوخية مفرومة
– دجاج
– ثوم وبصل
– ماء
– ملح وفلفل
– زنجبيل
– طماطم مقطعة
– توابل
ويتم تحضير ملوخية الدجاج عن طريق طهي الدجاج مع الثوم والبصل، وإضافة بعض التوابل مثل زنجبيل والطماطم المفرومة، ثم يتم إضافة الملوخية ويترك للطهي لمدة تتراوح من 30 دقيقة إلى 45 دقيقة، ثم يتم تقديمها ساخنة مع الأرز والخبز.
الفلافل
يعتبر الفلافل من أشهر الأكلات العربية، وهو من أكثر الوجبات المفضلة في سوريا خلال شهر رمضان الكريم، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.
ويحتوي الفلافل على بعض المكونات الأساسية المهمة، وهي:
– حمص
– بصل
– بقدونس
– كزبرة
– ثوم
– فلفل حلو وحار
– طحين الملح
– بيكنج باودر
يتم تحضير الفلافل عن طريق خلط جميع المكونات في الخلاط الكهربائي، حتى تحصل على خليط ناعم، ويتم تشكيل الفلافل بالشكل المفضل لك، ويتم تقديمها مع صلصة الطحينة الداكنة والمفرومة.
الكبة
إن الكبة تعتبر من أشهر الأكلات العربية المعروفة بالنكهة الشهية، وهي وصفة شهيرة في سوريا خلال شهر رمضان الكريم، وتحتوي على بعض المكونات الأساسية المهمة:
– لحم مفروم
– بصل مفروم
– بطاطا مسلوقة ومهروسة
– أرز مطحون
– ملح وفلفل
– بهارات الكبة
يتم تحضير الكبة عن طريق خلط جميع المكونات في الخلاط الكهربائي، حتى تحصل على خليط ناعم، ويتم إعداد الكبة بشكل أسطواني ومقلية في الزيت حتى تتحول إلى لون ذهبي، ويتم تقديمها على الطاولة مع الليمون والبصل والحمص المطحون.
البرياني
إن البرياني من الأكلات الشهية المعروفة في العديد من الدول العربية، ويعتبر وصفة شهيرة في سوريا خلال شهر رمضان الكريم، وتحتوي على بعض المكونات الأساسية المهمة:
– لحم بقري مقطع
– بصل مقطع
– الأرز المنقوع
– بعض التوابل
– زيت الزيتون
– الكركم
ويتم تحضير البرياني عن طريق طهي اللحم مع البصل وبعض التوابل مثل الكركم، ثم يتم إضافة الأرز وماء السلق، ويترك على النار لمدة تتراوح بين 30-40 دقيقة حتى يتم الطهي بطريقة مثالية، ويتم تقديم البرياني ساخنًا.
السمبوسك
إن السمبوسك من الوجبات الخفيفة المعروفة في سوريا، ويمكن تحضيره بمكونات بسيطة، وهي وصفة مفضلة لدى كثيرين خلال رمضان.
ويحتوي السمبوسك على المكونات التالية:
– لحم مفروم
– بصل مفروم
– فلفل حار وحلو
– بقدونس
– ملح وفلفل
– زيت الزيتون
– شرائح العجين المجمدة
يتم تحضير السمبوسك عن طريق خلط جميع المكونات مع بعضها البعض، ثم يتم وضعها في العجين المجمد وتشكيل السمبوسك بالطريقة الجديدة، ثم يتم قليها في الزيت حتى تتحول إلى لون ذهبي.
FAQs
1. ما هي أشهر الأكلات السورية ذات النكهة الشهية في رمضان؟
هناك العديد من الأكلات السورية ذات النكهة الشهية التي تقدم في رمضان، من أشهرها الجزر المعسل، وملوخية بالدجاج، والفلافل، والكبة، والبرياني، والسمبوسك، وغيرها من الأطباق الشهية.
2. هل من الممكن إعداد هذه الأطباق في المنزل؟
بالتأكيد، يمكن التحضير لجميع الأطباق ذات النكهة الشهية في المنزل بسهولة، وتتميز هذه الأطباق بأنها قليلة التكلفة ويمكن تحضيرها بسهولة وبأسلوب بسيط.
3. ما هي الأكلات المثالية للإفطار في رمضان؟
هناك العديد من الأطباق المثالية للإفطار في رمضان، منها الحلويات مثل الفطائر والمؤنثات، ومنها الوجبات الرئيسية مثل اللحم والأرز والمعكرونة، كما يفضّل العديد من الناس تناول شوربة اللحم في الإفطار على وجه الخصوص.
4. هل يجب أن يكون الأكل بكميات كبيرة في رمضان؟
لا، بالتأكيد لا يجب القيام بذلك، فيجب تناول الأكل بكميات معتدلة والحرص على البعد عن الأطعمة الغنية بالدهون والسكريات بمقدار كبير. وتناول الأكل خلال السحور هو شيء مهم يحتاج إلى الحرص عليه أيضاً.
