أطباق مختلفة يمكن صنعها باستخدام الترمس
الترمس هو نوع من البقوليات الذي يعتبر مصدرًا غنيًا بالبروتين والألياف والفيتامينات. وهو مكون أساسي في العديد من الوصفات اللذيذة في المطبخ العربي.
هنا سنستعرض مجموعة من الأطباق المختلفة التي يمكن صنعها باستخدام الترمس لتنويع وجباتك اليومية.
الترمس المقلي بالبهارات
المكونات:
– 1 كوب من الترمس
– زيت للقلي
– بهارات مشكلة (كمون، فلفل أسود، فلفل أحمر، كزبرة، كركم)
– ملح
الطريقة:
1. يُنظف الترمس جيدًا ثم يُنقع في الماء لمدة ساعتين.
2. يُصفى الترمس من الماء ويوضع في وعاء عميق.
3. يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
4. يُضاف الترمس إلى الزيت المُسخن ويُقلب بشكل مستمر حتى يصبح ذهبي اللون.
5. يُضاف البهارات المشكلة والملح ويُقلب الخليط حتى يتداخل النكهات.
6. يُرفع الترمس المقلي من على النار ويُقدم ساخنًا كمقبلات.
كسرولة الترمس بالخضار
المكونات:
– 2 كوب من الترمس
– 4 كوب من مرق الدجاج أو الخضار
– 3 حبات من البصل المقطعة إلى شرائح رقيقة
– 3 حبات من الطماطم المفرومة
– 3 حبات من الجزر المقطعة إلى شرائح
– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
– بهارات مشكلة (ملح، فلفل أسود، كمون، كزبرة)
– 4 أكواب من الماء
الطريقة:
1. يُنظف الترمس جيدًا ثم يُنقع في الماء لمدة ساعتين.
2. في وعاء عميق، يُقلب البصل في زيت الزيتون حتى يذبل.
3. يُضاف الطماطم المفرومة والجزر ويقلب المزيج لمدة 5 دقائق.
4. يُضاف الترمس المُنقوع ومرق الدجاج أو الخضار ويُترك الخليط يغلي.
5. يُضاف الماء والبهارات المشكلة ويُغطى الوعاء ويُترك على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الترمس تمامًا.
6. يُرفع الوعاء من على النار ويُقدم كوجبة رئيسية مع الأرز أو الخبز.
السلطة الشرقية بالترمس
المكونات:
– 1 كوب من الترمس المسلوق
– 1 كوب من الخيار المقطع إلى شرائح
– 1 كوب من الطماطم المقطعة إلى مكعبات
– 1 كوب من البقدونس المفروم
– 1/2 كوب من الزيتون المفروم
– 1/4 كوب من البصل الأحمر المفروم
– 2 فصوص من الثوم المهروس
– عصير ليمونة
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
الطريقة:
1. يُخلط الترمس المسلوق مع الخيار والطماطم والبقدونس والبصل والزيتون في وعاء كبير.
2. يُضاف الثوم المهروس وعصير الليمون والملح والفلفل ويُخلط المزيج بشكل جيد.
3. يُقدم السلطة باردة كمقبلات.
فوائد الترمس
تحتوي حبوب الترمس على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان، ومنها:
– البروتين الذي يساهم في بناء العضلات وتجديد الخلايا.
– الألياف التي تعمل على تحسين عملية الهضم والوقاية من الإمساك.
– الفيتامينات والمعادن التي تعزز الصحة العامة وتقوي جهاز المناعة.
وبالإضافة إلى الفوائد الصحية، يُعتبر الترمس خيارًا اقتصاديًا لتنويع وجبات الطعام وتحضير أطباق شهية وصحية.
أسئلة مكررة
هل يمكن تجهيز الترمس بدون تنقيع؟
نعم، يمكن طهو الترمس دون الحاجة لتنقيعه، ولكن قد يحتاج إلى وقت أطول للنضج.
هل يمكن تجميد الطبق الذي يحتوي على الترمس؟
نعم، يمكن تجميد الأطعمة المحضرة باستخدام الترمس لتخزينها لفترة طويلة، مع الحرص على وضعها في حاويات مناسبة للتجميد.
ما هو أفضل طريقة لتحضير الترمس؟
يمكن تحضير الترمس بعدة طرق منها: طبخه في الطنجرة الضغط، سلقه في ماء مغلي، أو قليه بالزيت والتوابل.
هل يمكن إضافة الترمس إلى وصفات الحلويات؟
نعم، يمكن استخدام الترمس في تحضير الحلويات مثل الكعك والبسكويت لإضافة البروتين والنكهة الفريدة.
