أصناف مختلفة من القرص الطري وكيفية تحضيرها في المنزل
في المطبخ العربي، تعتبر الحلويات والمعجنات جزءًا مهمًا من تراثنا الغذائي. ومن بين تلك الحلويات، يحتل القرص الطري مكانة مميزة. القرص الطري هو نوع من الحلويات المصنوعة من العجين ويحشى بالمكسرات أو الجبن أو الكريمة. ويمكن تحضير أصناف مختلفة من القرص الطري في المنزل بسهولة، وستتعرفون في هذا المقال على بعض تلك الاصناف وطرق تحضيرها.
1. قرص الطري الكلاسيكي:
المكونات:
– 2 كوب طحين
– 1/2 كوب سمنة
– 1/2 كوب زبدة
– 1 بيضة
– 1/4 كوب سكر
– 1/4 ملعقة صغيرة ملح
– 1/2 كوب ماء
– الحشوة: مكسرات مفرومة (لوز، جوز، فستق) وسكر ناعم للرش
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، اخلطي السمنة والزبدة حتى يصبح الخليط ناعمًا.
2. أضيفي البيضة واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3. أضيفي السكر والملح واخلطي.
4. أضيفي الطحين تدريجيًا واعجني المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة.
5. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة واتركيها لمدة 30 دقيقة.
6. سخني الفرن إلى درجة حرارة 175°C.
7. باستخدام الأصابع، قومي بتفريد كرات العجينة لتصبح قطع دائرية رقيقة.
8. ضعي حشوة المكسرات في منتصف القرص واطوي القرص واضغطي على الحواف لإغلاقه.
9. ضعي القرص في صينية فرن مدهونة ورشي السكر الناعم فوقه.
10. اخبزي القرص في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
11. اتركي القرص ليبرد تمامًا قبل التقديم.
2. قرص الطري بالجبن:
المكونات:
– 2 كوب طحين
– 1/2 كوب زبدة
– 1 بيضة
– 1/4 كوب حليب
– 1/4 ملعقة صغيرة ملح
– 250 غرام جبنة مثلثات
طريقة التحضير:
1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180°C.
2. في وعاء، اخلطي الطحين والزبدة حتى يصبح الخليط متجانس.
3. أضيفي البيضة والحليب والملح واعجني المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة.
4. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة واتركيها لمدة 30 دقيقة.
5. باستخدام الأصابع، قومي بتفريد كرات العجينة لتصبح قطع دائرية رقيقة.
6. ضعي مثلث جبنة في منتصف القرص واطوي القرص واضغطي على الحواف لإغلاقه.
7. ضعي القرص في صينية فرن مدهونة.
8. اخبزي القرص في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
9. اتركي القرص ليبرد تمامًا قبل التقديم.
وهكذا، يمكنكم تحضير القرص الطري بأصناف مختلفة في المنزل. يمكنكم استكشاف أفكار جديدة وتجربة تعديلات لتناسب ذوقكم الشخصي. جربوا اضافة القشدة أو الشوكولاتة أو العسل كحشوات للقرص. ولاتنسوا ان ترشوا سكر ناعم فوق القرص بعد الخبز لإضافة نكهة رائعة.
أسئلة متكررة:
1. هل يمكن استخدام زبدة الفول السوداني كحشوة للقرص الطري؟
نعم، يمكن استخدام زبدة الفول السوداني كحشوة للقرص الطري. قومي بتوزيع طبقة رقيقة من زبدة الفول السوداني على القرص واطويه واختتمي التجهيز كالمعتاد.
2. هل يمكن إضافة الزعفران إلى العجينة لإضفاء نكهة مميزة؟
نعم، يمكن إضافة الزعفران إلى العجينة لإضفاء نكهة مميزة وتلوينها بشكل جميل. قومي بخلط ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون مع الطحين قبل إضافة باقي المكونات.
3. كم من الوقت يمكن تخزين القرص الطري؟
يمكن تخزين القرص الطري في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام. يمكن أيضًا تجميدها في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق لمدة شهر تقريبًا.
