عزيزي القارئ، في هذا المقال سوف نقدم لك أشهى وصفة لطبخ رأس الخروف بالخضار. تعتبر هذه الوصفة من الأطباق الشهية المفضلة لدى الكثيرين حول العالم وخاصة في المطابخ العربية والخليجية. ستحتاج إلى بعض الوقت في تحضير هذه الوصفة ولكن النتيجة ستكون جميلة وستنال إعجاب الجميع.
المكونات:
– رأس خروف كامل
– بصلة كبيرة
– جزرتان كبيرتان
– بطاطسان كبيرتان
– كوسا (يمكن استخدام أي نوع من الخضروات)
– قرن فلفل أحمر
– حبة ثوم
– بذور الكزبرة (مفرومة)
– ملح وفلفل
– زيت زيتون
الخطوات:
1. تنظيف الرأس: يجب تنظيف الرأس جيدًا من الشعر والأوساخ. يمكنك تشويح الرأس بالماء الساخن لإزالة الشعر بشكل كامل.
2. غلي الرأس: يجب غلي الرأس في ماء مملح لمدة 45 دقيقة حتى يصبح لحم الرأس طريًا وسهل المضغ.
3. قلي الخضار: في مقلاة كبيرة، يجب قلي الخضار المفرومة (البصل والفلفل والجزر والثوم) في زيت الزيتون حتى تصبح طرية وذهبية اللون.
4. تقطيع الرأس: بعد غلي الرأس، يجب تقطيعه إلى قطع صغيرة وإزالة اللحم من العظم.
5. الطهي في الفرن: اخلطي اللحم المقطع مع الخضروات المقليّة مع بذور الكزبرة والملح والفلفل. ضعي المزيج في صينية فرن مدهونة بالقليل من زيت الزيتون. أغلقي الغطاء جيدًا وأدخلي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
6. التقديم: بمجرد تمام الطهي، يمكنك تقطيع الرأس لقطع صغيرة وتقديمها على طبق التقديم.
التحضير يأخذ وقتًا طويلًا ولكن النتيجة تستحق الانتظار. إن هذه الوصفة الشهية هي وجبة كاملة ويمكن تقديمها مع الأرز الأبيض أو الخبز. يوفر هذا الطبق قيمة غذائية عالية ويحتوي على البروتين والفيتامينات بما في ذلك الفيتامينات الضرورية والمعادن.
FAQs
1. هل يمكن استخدام الخضروات الأخرى في هذه الوصفة؟
نعم، يمكن استخدام أي نوع من الخضار المتوفرة.
2. ما هو أفضل نوع من الرؤوس لهذه الوصفة؟
يمكن استخدام أي نوع من رؤوس الخروف في هذه الوصفة. لكن، للحصول على النتيجة الأفضل، تفضل إحدى رؤوس الخرف الكبيرة.
3. كم يتطلب الوقت لإعداد هذه الوصفة؟
على الرغم من أنه يتطلب وقتًا من الوهلة الأولى، إلا أن التحضير سهل ويمكن القيام بذلك خلال ساعة واحدة.
4. هل يمكن تخزين الأطعمة المتبقية في الثلاجة؟
نعم، يمكن تخزين اللحم المتبقي في الثلاجة لمدة يومين قبل الاستخدام.
