الفول من البقوليات الغنية بالبروتين والألياف، وهو يتمتع بقيمة غذائية عالية ويعتبر من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين في مختلف أنحاء العالم، وخاصة في الشرق الأوسط.
يتم الاعتماد على الفول في العديد من الأطباق المشهورة، مثل الفول المدمس والفتة والحمص والفصوليا.. إلخ. ولكن يتميز الفول بتنوع أساليب طهيه، وقد نذكر في هذا المقال أشهر طرق تحضير الفول.
هذه الوصفة الأساسية لتحضير الفول المكثف وهي الأسهل من بين الأسهل. كل ما عليك فعله هو:
– اشطف الفول جيداً حتى يخرج الأوساخ والشوائب
– ضع الفول في وعاء وعلى نار متوسطة واشطفه مجددًا
– أضف الماء لتغطية الفول بحوالي 5 سنتيمترات.
– أضف رشة ملح.
– اترك الفول حتى يغلي ثم قلبه لمدة 5 دقائق.
– غطِ الوعاء جيدًا.
– اترك الفول على النار لمدة ساعة أو حتى يصبح طريًا.
– تمتع بطبق الفول الشهي.
يمكنك تحويل الفول إلى مسحوق ناعم يستخدم في العديد من الوصفات، مثل الفلافل والتمر هندي والعديد من الأطعمة الأخرى. لتحضير الفول المطحون، قم باتباع الخطوات التالية:
– اشطف الفول جيداً واتركه حتى يجف تمامًا.
– ضع الفول في الخلاط الكهربائي واخلطه جيدًا حتى يصبح مسحوقًا ناعمًا.
– تمتع بمسحوق الفول المطحون واستخدمه في العديد من الوصفات المفضلة لديك.
تعدّ الفول المدمس إحدى أشهر الأطعمة في الشرق الأوسط، وتتميز بطريقة طهيها المتميزة والمختلفة عن الطرق الأخرى. لتحضير الفول المدمس، قم باتباع الخطوات التالية:
– قم بتحضير الفول من خلال طريقة الغلي الموجودة أعلاه.
– ضع الفول في الخلاط الكهربائي واخلطه جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
– في وعاء، ضع الماء واللبن والملح والثوم والليمون.
– أضف الفول المدمس خلال الاختلاط.
– قم بتسخين الخليط في وعاء على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
– تمتع بطبق الفول المدمس الشهي.
إذا كنت تريد أن تكسر الروتين وتجرب شيئًا جديدًا، فقد وجدت الوصفة الصحيحة. إليك طريقة تحضير الفول المقلي:
– قم بتحضير الفول من خلال طريقة الغلي الموجودة أعلاه.
– جهز مقلاة وسخن الزيت فيها.
– أضف الفول المطحون في المقلاة وقلبه جيدًا.
– أضف الملح والثوم والزيتون وشرائح البصل والليمون.
– قلب الفول وهو يطهى لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح ذهبي اللون.
– تمتع بطبق الفول المقلي المقرمش.
تختلف المدة اللازمة لغلي الفول وفقًا لنوع الفول ولكن في المتوسط، فمن المفترض أن تستغرق المعالجة حوالي ساعة.
يمكن طهي الفول بطرق مختلفة ولكن الغلي هو طريقة التحضير الأساسية.
نعم، يجب إضافة القليل من الملح عند غلي الفول لتعزيز النكهة.
يمكن تحضير الفول بعدة طرق، بما في ذلك طهيه بالماء المغلي، التحمير في الفرن، وقليه في زيت ساخن.
