عندما يتعلق الأمر بإعداد وجبات صحية وشهية في المنزل، فإن الشمندر هو المكون الأساسي الذي يجب أن يكون في مطبخ كل شخص. فهو يحتوي على الكثير من العناصر المغذية والفيتامينات والمعادن التي تعزز صحة الجسم وتحمي من الأمراض.
ومع ذلك، يعتبر الشمندر من الخضروات الصعبة التي يصعب على البعض تناولها بشكل مباشر؛ إذاً ما هو الحل؟ يمكنك تجربة وصفات طهي الشمندر الشهية واللذيذة، التي يمكن إعدادها بسهولة في المنزل.
في هذا المقال، سنساعدك على تعلم أشهى وأسهل طرق طهي الشمندر بخطوات سهلة ومبسطة، والتي تتضمن جميع الوصفات الأساسية التي يمكن تجربتها في المنزل.
وصفات طهي الشمندر في المنزل
1- الشمندر المسلوق
الشمندر المسلوق هو أحد الأساليب الأساسية لطهي الشمندر، ويتم تحضيره بسهولة كبيرة. يمكن استخدامه كمكون رئيسي في سلطات الخضروات الخضراء، أو يمكن تقديمه كوجبة خفيفة أو كوسيلة لتحسين الصلصات.
المكونات:
– 6 حبات شمندر متوسطة الحجم.
– الماء.
– ملح.
خطوات الطهي:
1- يتم غسل الشمندر جيداً تحت الماء الجاري.
2- يتم تقطيع طرف الجذر الخارجي ومن ثم قشر الشمندر بملقط أسنان الثوم.
3- يتم وضع الشمندر في وعاء الطهي، وعندما يتم سكب الماء، يجب أن يتم غمر الشمندر بشكل كامل فيه، ويتم إضافة الملح حسب الرغبة.
4- يتم غلي الشمندر لمدة 30-40 دقيقة على نار متوسطة الحرارة، أو حتى تصبح الأوراق الخارجية رخوة ويمكن نزعها بسهولة.
5- يتم تصريف الماء ثم يترك الشمندر يبرد قليلاً.
ملاحظة: يمكن استخدام هذه الطريقة لطهي الخضروات الصلبة الأخرى، مثل البطاطس.
2- الشمندر المحمص في الفرن
إذا كنت تحب الطعام الصحي واللذيذ، فقد تحب هذه الوصفة، حيث يتم تقطيع الشمندر إلى أرباع وتحميصه في الفرن، مما يزيد من نكهتها وطعمها.
المكونات:
– 6 حبات شمندر.
– 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون.
– ملح.
– فلفل أسود.
خطوات الطهي:
1- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2- يتم غسل الشمندر جيداً تحت الماء الجاري.
3- يتم تقطيع طرف الجذر الخارجي ومن ثم قشر الشمندر بملقط أسنان الثوم.
4- يتم تقطيع الشمندر إلى أرباع.
5- بعد ذلك، يتم وضع الشمندر في وعاء كبير، ثم يتم إضافة الزيت والملح والفلفل الأسود، ثم يتم مزج جميع المكونات بشكل جيد للغاية.
6- يتم توزيع الشمندر بشكل متساوٍ على صينية الفرن، ثم يتم إدخالها في الفرن وتخبز لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تصبح الشمندر طرية ومحمصة.
7- يتم تقديمها ساخنة.
3- سلطة الشمندر المحمص، الجوز، الفيتا والعسل
إذا كنت ترغب في تقديم وجبة جاهزة وسهلة لعائلتك أو للأصدقاء، فإن هذه السلطة تعتبر الخيار المثالي. فقط، قم بتحميص الشمندر في الفرن، ومن ثم، قطعه وأضف الجوز والفيتا والعسل، وستحصل على سلطة شهية وصحية.
المكونات:
– 6 حبات شمندر.
– ربع كوب مكسرات الجوز.
– ربع كوب الفيتا.
– ربع كوب عسل.
– الملح والفلفل.
خطوات الطهي:
1- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2- يتم غسل الشمندر جيداً تحت الماء الجاري.
3- يتم تقطيع طرف الجذر الخارجي ومن ثم قشر الشمندر بملقط أسنان الثوم.
4- يتم تقطيع الشمندر إلى أرباع.
5- يتم وضع الشمندر في وعاء كبير ومزجه مع الزيت والملح والفلفل الأسود، ثم يتم تخبزه في الفرن لمدة 25-30 دقيقة.
6- بعد ذلك، يتم تقديم الشمندر الدافئ في بولة واحدة، ثم يتم وضع على القمة الجوز والفيتا والعسل.
4- الشمندر المشوي يمكن تناوله على شكل برجر
يمكن تحويل الشمندر إلى وجبة رئيسية بتحويله إلى برجر. يتم شواء الشمندر المحشو بحشوات مختلفة، مما يجعل الأمر مثيرًا للإعجاب للبالغين والأطفال.
المكونات:
– 6 حبات شمندر متوسطة الحجم.
– 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
– الملح والفلفل الأسود.
– الخضروات المفضلة مثل الطماطم والخس.
خطوات الطهي:
1- يتم غسل الشمندر جيدًا بالماء الجاري.
2- يتم تقطيع طرف الجذر الخارجي ومن ثم قشر الشمندر بملقط أسنان الثوم.
3- يتم قطع الشمندر إلى أرباع.
4- يتم وضع الشمندر في وعاء كبير ويتم التحريك مع الزيت والملح والفلفل الأسود.
5- يتم تقديمها في الفرن لمدة تتراوح بين 12-15 دقيقة على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
6- يتم وضع الخضار والمحشوات على الشمندر وإضافته على صحن التقديم.
5- شرائح الشمندر المشوية
إذا كنت تبحث عن وصفة سريعة وسهلة لتحضير الشمندر، فإن شرائح الشمندر المشوية هي الخيار المثالي. فقط، قم بشوائه وقطعه إلى شرائح وتقديمها على الفور.
المكونات:
– 6 حبات شمندر.
– 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
– الملح والفلفل الأسود.
خطوات الطهي:
1- يتم غسل الشمندر جيدًا بالماء الجاري.
2- يتم تقطيع طرف الجذر الخارجي ومن ثم قشر الشمندر بملقط أسنان الثوم، ويلف برقائق الألومنيوم.
3- تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ووضع الفرن في الجزء العلوي.
4- يتم وضع الشمندر في وعاء كبير ويتم التحريك مع الزيت والملح والفلفل الأسود.
5- يتم شوي القطع في الفرن لمدة 20-25 دقيقة.
6- يتم تقديمها على طبق وتزيينها بأوراق الخس.
فوائد الشمندر
يتمتع الشمندر بالعديد من الخصائص المفيدة لصحة الجسم، بما في ذلك:
1- وظيفة الكبد: يعتبر الشمندر جزءًا مهمًا من نظام غذائي صحي يساعد على تعزيز وظيفة الكبد وتنقية الجسم من السموم.
2- خفض ضغط الدم: يحتوي الشمندر على نترات البوتاسيوم، وهو مركب مفيد للغاية في تخفيض ضغط الدم.
3- زيادة الدورة الدموية: يحتوي الشمندر على نترات البوتاسيوم وأكسيد النيتريك، والتي تساعد على تحسين الدورة الدموية وتزويد الخلايا بالأكسجين بشكل أفضل.
4- الوقاية من السرطان: بفضل مضادات الأكسدة الطبيعية والعناصر الأساسية الموجودة في الشمندر، يوفر تناول هذه الخضروات الحماية اللازمة من الأمراض المزمنة مثل السرطان.
5- تحسين وظائف الأمعاء: يحتوي الشمندر على الألياف الغذائية، والتي تعزز بشكل كبير صحة الأمعاء وتحسين وظائفها.
أسئلة متكررة
1- هل يوجد طريقة صحية لتناول الشمندر بدون تسبب آثار جانبية مثل التنحيف؟
نعم، يمكن تناول الشمندر بشكل صحي، عن طريق دمجه في وصفات صحية وتناوله كجزء من نظام غذائي متوازن. كما يمكن استشارة الطبيب أو الخبير الغذائي للحصول على نصائح حول كيفية تناول الشمندر بشكل صحي.
2- هل صحيح أنه يمكن تناول الشمندر الخام؟
نعم، يمكن تناول الشمندر الخام، ولكن قد يؤدي ذلك إلى حدوث آثار جانبية مثل الانتفاخ والغازات. لذلك، من الأفضل تناول الشمندر المطهو بشكل صحي ومناسب.
3- هل يؤدي تناول الشمندر الكثير إلى تغيير لون البول إلى الأحمر أو البرتقالي؟
نعم، يمكن أن يؤدي تناول الشمندر بكميات كبيرة إلى تغيير لون البول إلى الأحمر أو البرتقالي. ومع ذلك، لا توجد أي مشكلات صحية خطيرة مرتبطة بهذه الآثار الجانبية، ويمكن أن يكون هذا الأمر طبيعيا لدى البعض. وإذا كانت هذه الآثار الجانبية تسبب لك القلق،
