أشهى طريقة لصنع طاجن لسان عصفور في المنزل
تُعتبر الأطباق الشعبية المصرية من الأطباق الغنية بالتوابل والنكهات الخاصة. ومن بين هذه الأطباق الشهية والمميزة، طاجن لسان عصفور الذي يُعدّ من الأطعمة المفضلة لدى الكثير من الناس في مصر. في هذا المقال سنعرض لكم طريقة سهلة وسريعة لصنع طاجن لسان عصفور في المنزل.
المقادير:
– 500 غرام لسان عصفور
– 2 بصلة كبيرة مفرومة
– 2 فص ثوم مفروم
– 1 فلفل أخضر مفروم
– 1 فلفل أحمر مفروم
– 1 كوب طماطم مفرومة
– 2 ملعقة طعام زيت زيتون
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– بهارات: كمون، كزبرة، فلفل أحمر مطحون، ورقة لورا
الخطوات:
1. قومي بغلي اللسان في ماء مملح ومعوّم بقطعة ليمون لمدة 5 دقائق، ثم صفّي الماء من اللسان.
2. في مقلاة، قومي بتسخين الزيت الزيتون وإضافة البصل والثوم والفلفل الأخضر والأحمر. قومي بتقليبهم لمدة 2 دقيقة.
3. أضيفي الطماطم المفرومة وقلّبيها مع المكونات السابقة لمدة 5 دقائق.
4. ضعي اللسان في الصلصة المحضرة مع إضافة البهارات (الكمون، الكزبرة، الفلفل الأحمر المطحون، ورقة اللورا).
5. غطّي الطاجن واتركيه يطبخ على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً أو حتى ينضج اللسان.
6. ضعي الطاجن في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم والليمون.
تمتع بطاجن لسان عصفور مميزة مع أسرتك وضيوفك.
أسئلة شائعة:
1. هل يمكن تحضير طاجن لسان عصفور بدون لورا؟
نعم، يمكن استخدام أي نوع من البهارات الشرقية الأخرى بدلاً من ورقة اللورا.
2. هل يمكن تجميد طاجن لسان عصفور؟
نعم، يمكن وضع الطاجن في حاويات ثم تجميده في الثلاجة. لإعادة الاستخدام، ذوبي الطاجن في الثلاجة ثم سخّنيه على نار هادئة وقدّميه كما هو.
3. كيفية حفظ أطباق الطماطم؟
يمكن حفظ الطماطم المفرومة في الثلاجة في حاويات محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 4 أيام.
