أشهر أنواع البهارات واستخداماتها المتعددة
البهارات هي عبارة عن مجموعة من التوابل المستخدمة في الطبخ لإضافة نكهة وروائح مختلفة للأطعمة والمشروبات. هناك العديد من البهارات المتوفرة في الأسواق والمخابز، والتي تختلف تبعا لاستخداماتها في المأكولات المختلفة في العالم. فيما يلي أهم أنواع البهارات واستخداماتها المتعددة:
1. الكمون
يستخدم الكمون في الطبخ بشكل شائع في العديد من الأطباق، ولاسيما الأطباق الأوروبية والشرق أوسطية. ويضاف الكمون إلى الأطعمة الساخنة والباردة، مثل المعجنات والحساء والسلطات. تستخدم الحبوب المطحونة من الكمون في الإضافة إلى الحساء، وصلصة البشاميل، وصلصة البوترة، وأطباق اللحم والدجاج.
2. الفلفل الحلو
ينتمي الفلفل الحلو إلى الفصيلة البابرية، ويستخدم على نطاق واسع في الطبخ العالمي. ويضاف عادة إلى السلطات والحساء والوجبات الخفيفة مثل الناشف والناتشوز. تستخدم شرائح الفلفل الحلو في أطباق البيتزا، كما تُستخدم هذه التوابل في الإضافة إلى المعجنات واللحوم المشوية.
3. القرفة
إن القرفة من التوابل التي تستخدم في العديد من الأطباق والمشروبات، بما في ذلك الحلويات والأطباق الحارة. تستخدم القرفة في الإضافة إلى الشاي، والقهوة، والحساء، والبسكويت، والكعك، والفطائر.
2. الزعفران
يستخدم الزعفران على نطاق واسع كتوابل في التداول في السوق، ويُعتبر الزعفران بمثابة التوابل الملكية. ويستخدم عادة لتضيف جودة رفيعة وعريقة للأطعمة والحلويات، ويضاف هذا التوابل الفريد من نوعه إلى الأطباق التي تحتوي على الأرز مثل البيلاف، كما تطلب مع الحليب والكريمة.
3. الزنجبيل
يستخدم الزنجبيل عادة في الأطباق الأسيوية والهندية، ويضاف إلى الأطعمة المشوية والحساء والوصفات الحلوة. وتعتبر التوابل كزنجبيل مضاد حيوي طبيعي، ولا تزال الأبحاث جارية حول فوائدها الجسدية والعقلية.
FAQs
Q1: What are the most commonly used spices in Arab cuisine?
A1: Some of the most commonly used spices in Arab cuisine include cinnamon, cumin, coriander, paprika, and sumac.
Q2: What dishes can you make with Arabic spices?
A2: Arabic spices can be used in a wide range of dishes, including stews, rice dishes, bread, and desserts.
Q3: What is Baharat made of?
A3: Baharat is a spice blend commonly used in Arab cuisine. The ingredients typically include cinnamon, cumin, cardamom, black pepper, and coriander.
