<هذه هي أسهل وأسرع طريقة لعمل عجينة الفلافل في المنزل>
مقدمة
إذا كنت تريد تحضير أشهى فلافل في المنزل فلا بد أن تتأكد من جودة العجينة، فالعجينة هي الأساس الذي يحدد طعم الفلافل وقوامها. لذلك، نقدم لك أسهل وأسرع طريقة لعمل عجينة الفلافل في المنزل.
المكونات
- كوب ونصف الكوب من الحمص الجاف.
- بصلتين متوسطة الحجم.
- 3 فصوص ثوم.
- ملعقة ونصف من البقدونس المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري).
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الطحين.
- ثلج.
- زيت للقلي.
الطريقة
- يغسل الحمص جيدًا في الماء البارد ثم يتم وضعه في وعاء ويُضاف إليه الماء البارد، مع الثلج ويترك لمدة 12 ساعة تقريبًا.
- يُهرس الحمص في الخلاط ويُضاف إليه البصل والثوم ويُخلط جيدًا، حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- يتم إضافة الملح والكمون والفلفل الحار (اختياري) والبقدونس المفروم إلى المزيج السابق، ثم يتم خلطه بطريقة جيدة.
- يُضاف الطحين ويُخلط مرة أخرى، ويتم تذويبه بحيث يمتزج جيدًا مع المزيج.
- تكون عجينة الفلافل جاهزة للاستخدام.
- يجب تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة.
- يجب وضع العجينة في الزيت المسخن باستخدام ملعقة كبيرة، ويتم تقليبها بشكل مستمر للحصول على لون ذهبي متجانس.
- بعد الانتهاء، يتم تصفية الفلافل المقلية ونقلها إلى ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- يشوى الكمَّّيَّة بأكملها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- يقدم الفلافل الساخنة عادة، ويمكن تقديمها مع الخبز العربي والسلطة، ومزينة بزيت الزيتون والطماطم والفلفل الحار الحبيبات.
الأسئلة الشائعة
ما هو الحمص المستخدم في عجينة الفلافل؟
الحمص هو نوع من البقوليات الذي يستخدم بشكل شائع في عدة اطباق شرقية، بما في ذلك الفلافل. وهو يعد العنصر الرئيسي في عجينة الفلافل، حيث يتم طحن الحمص وخلطه مع البصل والثوم والتوابل.
ما هي الوقت اللازم لتحضير الفلافل؟
يتطلب تحضير العجينة والقلي نحو ساعة. لكن، يمكن تجهيز العجينة وحفظها في الثلاجة لعدة أيام، ثم تقليتها عند الطلب.
هل يمكن استخدام الفلافل في وجبات الأطفال الكبار؟
نعم، يمكن استخدام الفلافل في وجبات الأطفال الكبار، وتغذية أفراد العائلة بالبروتينات النباتية الصحية، إضافة إلى ذلك فهي خالية من الغلوتين، مما يجعلها خيارًا صحيًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين.