الحشوة الملفوف بالأرز واللحم المفروم من الوصفات الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في العالم العربي. فهي وصفة تقليدية تتميز بطعمها الشهي وسهولة تحضيرها، وتعتبر وجبة رئيسية محبوبة في المناسبات الخاصة والأعياد.
المقادير المستخدمة في عمل حشوة الملفوف بالأرز واللحم المفروم:
– 12 ورقة ملفوف
– كوب من الأرز
– 250 غرام لحم مفروم
– بصلة متوسطة الحجم مقطعة
– 3 فصوص ثوم مفرومة
– نصف كوب من البقدونس المفروم
– ملعقة صغيرة من بهارات الحمّ المشكلة
– ملعقة صغيرة من بهارات الكزبرة
– ملح وفلفل
– عصير ليمونتين
– زيت للقلي
طريقة تحضير حشوة الملفوف بالأرز واللحم المفروم:
1. يتم غسل الأرز جيدًا ثم تصفيته.
2. تسخن مقلاة على نار متوسطة وتوضع فيها ملعقة من الزيت.
3. يضاف البصل والثوم المفرومين إلى المقلاة ويقلبوا حتى يصبحوا ذهبيين اللون.
4. يضاف اللحم المفروم إلى المقلاة ويقلب حتى ينضج.
5. يضاف الأرز إلى المقلاة ويقلب مع باقي المكونات لمدة دقيقتين.
6. يضاف الملح والفلفل والبهارات ويقلب المزيج.
7. يتم إضافة الماء الساخن إلى المقلاة ويترك المزيج على النار لمدة 10 دقائق حتى ينضج الأرز.
8. تتم إزالة المزيج من على النار وتضاف إليه البقدونس المفروم وعصير الليمون ويُحرَك المزيج جيدًا.
9. يتم وضع الورقة الملفوف على سطح العمل ويوضع فيها مقدار من الحشوة.
10. يتم لف الورقة حول الحشوة كما في صورة السجق.
11. تكرر العملية مع باقي الورق والحشوة.
12. يوضع الملفوف في قدر كبير مع ترتيبهم بشكل محكم.
13. يتم وضع كمية من الماء على الملفوف ويتم وضع غطاء على القدر ويترك على النار حتى يغلي الماء ثم يقلب النار لمدة 30 دقيقة.
الطريقة الأكثر سهولة لعمل حشوة الملفوف بالأرز واللحم المفروم هي تحضيرها بطريقة التحمير. يمكن استخدام الحشوة ذاتها ولكن بدون لف الملفوف. يتم خبز الورقة الملفوف الخاصة بالملفوف في الفرن بدلاً من طبخها في القدر. يتم وضع الملفوف في صينية فرن ويتم وضع كمية من الماء وعصير الليمون عليها وتخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة.
الملفوف له فوائد صحية كبيرة، حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم مثل فيتامين ج والبوتاسيوم، ويعتبر منخفض السعرات الحرارية مما يجعله مناسبًا لأولئك الذين يتبعون نظام غذائي لإنقاص الوزن.
من الجيد تناول حشوة الملفوف بالأرز واللحم المفروم مع السلطات الطازجة والزبادي، كما يمكن تقديمها بجانب صلصة الطماطم اللذيذة.
بالتأكيد، صنع حشوة الملفوف بالأرز واللحم المفروم ليس بالأمر السهل في البداية، ولكن مع الممارسة واتباع الوصفة خطوة بخطوة، ستصبح هذه الوصفة جزءًا أساسياً من قائمة الطعام الخاصة بك.
في النهاية، يمكن لأي شخص تحضير حشوة الملفوف بالأرز واللحم المفروم بطريقة سهلة وبسيطة دون الحاجة لمهارات خاصة في الطهي.
FAQs حول حشوة الملفوف بالأرز واللحم المفروم:
هل يمكن استخدام لحم الدجاج بدلاً من اللحم البقري؟
نعم، يمكن استخدام لحم الدجاج المفروم بدلاً من لحم البقري وذلك وفقًا لتفضيلات الذوق الشخصي.
هل يمكن تجميد حشوة الملفوف بالأرز واللحم المفروم؟
نعم، يمكن تجميد حشوة الملفوف بالأرز واللحم المفروم بعد تحضيرها لفترة تصل إلى شهر واحد. يُفضل وضعها في أكياس بلاستيكية قابلة للإغلاق قبل وضعها في الفريزر.
