†المقدمة:
لطالما كانت المايونيز المحضرة منزليًا تعتبر أفضل بديل للمايونيز التجارية، حيث يمكنك التحكم في المكونات وضمان جودتها. إن تحضير المايونيز في المنزل ليس صعبًا، وفي هذا المقال سوف نتعرف على أسهل طريقة لتحضير مايونيز صحي ومنزلي.
المواد المستخدمة:
– 2 بيضة
– 2 ملعقة كبيرة من خل التفاح
– 1 ملعقة صغيرة من الخردل
– 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
– 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
– 1/2 ملعقة صغيرة من الماء البارد
– 250 مل من زيت الزيتون البكر البارد
الطريقة:
1. قم بفصل صفار البيض عن البياض في وعاء متوسط الحجم.
2. أضف خل التفاح والخردل والملح والفلفل الأبيض إلى صفار البيض واخلطهم جيدًا حتى يتجانس الخليط.
3. أضف الماء البارد واخلطه مرة أخرى حتى يتكون خليط متجانس.
تحضير المايونيز:
1. استعمل خلاطة كهربائية مع وعاء طويل ورفيع لتحضير المايونيز.
2. قم بتشغيل الخلاطة على سرعة منخفضة وأضف زيت الزيتون البكر البارد قليلاً فقط في البداية.
3. أضف الخليط السابق (صفار البيض والتوابل) ببطء إلى الزيت المتدفق في الخلاطة.
4. بمجرد أن تجد أن المايونيز بدأت في التجانس والتكاثف، قم بزيادة سرعة الخلاطة قليلاً.
5. استمر في صب زيت الزيتون البارد ببطء والخليط السابق حتى يتكاثف المزيج ويصبح كثيف وناعم.
6. عندما يكون المايونيز متجانسًا وكثيفًا بشكل جيد، قم بإيقاف الخلاطة.
ملاحظات:
– يفضل استخدام زيت الزيتون البكر البارد للحصول على نكهة طازجة وجودة عالية.
– يجب أن يتم استخدام البيض الطازج لتحضير المايونيز الصحي واللذيذ.
– يمكن إضافة مكونات إضافية مثل العصير الطازج من الليمون أو الثوم المهروس لإضافة نكهة إضافية.
أسئلة متكررة:
1. هل يمكن استخدام زيت نباتي بدلاً من زيت الزيتون؟
نعم، يمكنك استخدام زيت نباتي بدلاً من زيت الزيتون، ولكن زيت الزيتون البكر البارد يعطي نكهة طازجة وجودة عالية للمايونيز.
2. هل يمكن استخدام خل تفاح آخر بدلاً من خل التفاح؟
نعم، يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الخل، ولكن خل التفاح يعطي نوعًا مميزًا من النكهة للمايونيز.
3. هل يمكن استخدام ملعقة الخردل المألوفة بدلاً من خردل الديجون؟
نعم، يمكن استخدام أي نوع من أنواع الخردل، لكن خردل الديجون يعطي نكهة خاصة ومميزة للمايونيز.
4. كم يمكن تخزين المايونيز المحضرة في المنزل؟
يمكنك تخزين المايونيز في الثلاجة لمدة تتراوح بين أسبوعين إلى شهر واحد.
