أسهل طرق تحضير مفتول الحمص السوري
من الأطباق السورية الشهيرة المحببة لدى الكثيرين، والتي يعشقها طعمها الرائع وسهولة تحضيرها مفتول الحمص السوري، إذا كنت من محبي هذا الطبق الرائع فإليك بعض الوصفات السهلة لتحضيره في المنزل.
الوصفة الأولى: مفتول الحمص السوري الكلاسيكي
المكونات:
علبة حمص مسلوق ومعلب
نصف كوب طحين
ربع كوب ماء دافئ
ملح حسب الذوق
كمون حسب الذوق
حبة ثوم
الخطوات:
1. يغسل الحمص المعلب وينقع في الماء البارد لمدة 10 دقائق.
2. يعصر الحمص جيداً ليخرج منه قشوره ويترك جانباً.
3. يضرب الطحين والماء الدافئ والملح والكمون في الخلاط الكهربائي حتى يتشكل مزيج لين وسهل العجن.
4. يضاف الثوم المفروم والحمص الى الخليط ويعجن الجميع في وعاء معين حتى يتحول المزيج الى عجينة متماسكة.
5. يشكل المفتول الحمص الى شرائح بطول 10-15 سم وعرض 1-2 سم ويترك جانباً لكي يجف قليلاً قبل الطهي.
6. يطهى المفتول في مقلاة على نار متوسطة الحرارة مدة 4-5 دقائق من كل جانب حتى يصبح بلون ذهبي.
الوصفة الثانية: مفتول الحمص السوري بالزعتر
المكونات:
علبة حمص مسلوق ومعلب
نصف كوب طحين
ربع كوب ماء دافئ
ملح حسب الذوق
زعتر حسب الذوق
حبة ثوم
الخطوات:
1. نفس الخطوات السابقة للوصفة الأولى باستثناء إضافة الزعتر المفروم بجانب الثوم.
2. تشكل العجينة في شرائح ويترك قليلاً للتجفيف.
3. يطهى المفتول على النار مع القليل من زيت الزيتون لمدة 4-5 دقائق حتى يكتسب اللون الذهبي المميز للمفتول.
الوصفة الثالثة: مفتول الحمص السوري بالنعناع
المكونات:
علبة حمص مسلوق ومعلب
نصف كوب طحين
ربع كوب ماء دافئ
ملح حسب الذوق
نعناع حسب الذوق
حبة ثوم
الخطوات:
1. نفس الخطوات السابقة للوصفة الأولى باستثناء إضافة النعناع المفروم بجانب الثوم.
2. تشكل العجينة في شرائح ويترك قليلاً للتجفيف.
3. يطهى المفتول على النار مع القليل من زيت الزيتون لمدة 4-5 دقائق حتى يكتسب اللون الذهبي المميز للمفتول.
أسئلة هامة ومتداولة:
1. ما هي الفرق بين المفتول والفلافل؟
المفتول يحتوي على نفس المكونات الرئيسية في الفلافل (الحمص والطحين) ولكن تختلف طريقة التحضير والشكل، فالفلافل تشكل على شكل كرات صغيرة وتطهى بالزيت والمفتول يشكل على شكل شرائح طويلة ويطهى بدون زيت.
2. هل يمكن تحضير المفتول بدون طحين؟
لا يمكن، حيث يعمل الطحين على إضافة الملمس الناعم واللين إلى المفتول.
3. ما هي الأعشاب الأخرى التي يمكن إضافتها إلى المفتول؟
بالإضافة إلى الزعتر والنعناع، يمكن إضافة خضروات مفرومة مثل البصل والفلفل الأخضر.
