عندما نتحدث عن الباذنجان فإن أول شيء يتبادر إلى الذهن هو أنها من النباتات اللذيذة والمفيدة لصحة الإنسان، كما أن الطرق المختلفة لطهي الباذنجان تعد مصدر إهتمام للكثيرين، حيث أنها تستخدم في العديد من الوصفات الشهية.
في هذا المقال، سوف نتحدث عن أسرع طريقة لطهي الباذنجان لإعداد وجبة غداء مثالية. إليكم بعض النصائح والإرشادات الهامة لإعداد وجبة الغداء باستخدام الباذنجان.
1- تقطيع الباذنجان
أولاً، يجب قطع الباذنجان إلى قطع صغيرة ، لدورها في التسهيل على الحصول على درجة حرارة متساوية وغلي صحيح في النهاية. يفضل قطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة للغاية على طول، وأكثر سمكًا رأسيًا. بعد ذلك، يجب وضع الباذنجان في مصفاة خاصة لإزالة الرطوبة.
2- تحمير الباذنجان
بعد قطع الباذنجان إلى قطع صغيرة، يجب وضعها في مقلاة وتسخينها قليلاً. يجب استخدام زيت الزيتون العادي لتحمير الباذنجان بحيث تحمر الأوجه الصغيرة وتتحول إلى قشور بنية اللون.
3 – إضافة المكونات الأخرى
بعد تحمير الباذنجان، يجب وضع البصل المفروم والثوم والفلفل الحار في المقلاة وإعدادها على نار متوسطة. بمجرد أن يبدأ الخليط في السخونة المناسبة، قم بإضافة الطماطم المفرومة وخلطها جيدًا. ثم تمنح الخليط فرصة للطهي لمدة خمس دقائق حتى يتم تطهيه بشكل مناسب.
4- الشوية النهائية
آخر خطوة لإعداد وجبة الغداء المثالية هي شوي الخليط النهائي. يمكنك شواء الخليط على الفحم أو استخدام فرن الشواء في المنزل. سيكون عليك إضافة الخليط إلى الصينية واستخدام الفرن لمدة 12 دقيقة أو حتى يتم تحمير الجزء العلوي بشكل جميل وتكون القاعدة جيدة الملمس في نفس الوقت.
أسرع طريقة لطهي الباذنجان للإدمان
تعود هذه الوصفة إلى الطريقة الخاصة بي، وهي مستوحاة من عدة وصفات من وجبات الغداء الفرنسية. تتضمن التقنية أدناه، كما هو مبين.
المكونات
جميع المكونات سهلة الحصول عليها وتوجد في أي مكان. تحتاج في البداية إلى:
1- 4-5 باذنجان.
2- 2 حبة فلفل حار.
3- 1 حبة بصل.
4- 2 حبات طماطم.
5- صلصة الطماطم أو الحمص حسب الرغبة.
6- أوراق الريحان.
7- الجبن الريكوتا والجبن الماسكاربوني.
كيفية الإعداد
بعد جمع جميع المكونات الموجودة في القائمة السابقة ، قم باتباع الخطوات التالية:
1- تقطيع الباذنجان:
قم بقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة ووضعها في مصفاة خاصة بحيث تتم إزالة الرطوبة والماء.
2- المكونات:
يجب التحمير الباذنجان مع الفلفل الحار والبصل البصل المفروم والثوم حتى تصبح الوجبة كثيفة. اضف بعدها الطماطم المفرومة والجبن الريكوتا والجبن الماسكاربوني.
3- الشوية:
الخطوة النهائية لهذه الوصفة هو شوي الأطعمة المحضرة النهائية في الفرن حتى تصبح المكونات قوية ومشوية بشكل فريد. يمكن إضافة الجبن في الأخير بحيث يصبح رائعًا ولذيذًا.
الأسئلة الشائعة
Q1: هل يمكن طهي الباذنجان بدون تحمير؟
نعم ، يمكن طهي الباذنجان بطريقة أخرى أيضًا. يمكن لبعض الناس طهي الباذجان من خلال وضعة في الفرن مباشرةً أو على شواية.
Q2: كيف يمكن إزالة المرارة الزائدة من الباذنجان قبل الطهي؟
يجب وضع الباذنجان في مصفاة خاصة لإزالة الرطوبة. يجب التقليل من الملح وشرب الخل بعد قطع الباذنجان. يمكن أيضًا وضع عصير الليمون على الباذنجان لتخفيف المرارة.
Q3: ما هي أفضل الطرق لتقديم وجبة الغداء بالباذنجان؟
يمكنك خلط الباذنجان مع اللحم أو الدجاج أو السلطة. يمكن أيضًا إضافة الباذنجان إلى شوربة الخضروات أو وجبات التبولة العربية.
