أسرار ونصائح للحصول على خبز التورتيلا الخفيف والمستوي
عندما نتحدث عن المأكولات المكسيكية الشهية، فإن خبز التورتيلا يأتي في صدارة القائمة. إنه خبز رقيق ومستوٍ يتميز بمذاقه اللذيذ وقدرته على استيعاب الحشوات المختلفة.
وفي هذا المقال، سنستعرض لكم أسرار ونصائح للحصول على خبز التورتيلا الخفيف والمستوٍ في المنزل. تابعوا القراءة لمعرفة المزيد.
المكونات:
– 2 كوب طحين
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 1/4 كوب سمنة
– 1/2 كوب ماء دافئ
الطريقة:
1. في وعاء كبير، قومي بخلط الطحين والملح.
2. أضيفي السمنة واعجني المزيج حتى يتكون لديك عجينة متماسكة.
3. أضيفي الماء تدريجياً واعجني المزيج برفق حتى تحصلي على عجين ناعم وثابت.
4. قومي بتغطية العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
طريقة فرد العجين:
1. سخني مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة.
2. قسمي العجينة إلى كور صغيرة واشكليها على شكل كرات.
3. رشي السطح العامل بالطحين واضغطي الكرة بين الكفتين لتصبح دائرية مسطحة.
4. استخدمي النشابة لرفع العجينة وتحويلها إلى المقلاة المسخنة.
5. قومي بشوي العجينة لمدة 30 ثانية من كل جانب أو حتى تتكون بعض البقع البنية الخفيفة.
نصائح هامة:
– استخدمي الطحين العربي الناعم للحصول على خبز التورتيلا الأفضل.
– تأكدي من سخونة المقلاة قبل وضع العجينة. إذا كانت باردة جدًا، فستنتج تورتيلا متشققة وغير مستوية.
– قومي بدفن العجينة في الطحين قبل فردها لتجنب الالتصاق.
– لا تسخني العجينة طويلًا على النار لكي لا تصبح جافة وهشة.
أسئلة وأجوبة:
Q: هل يمكنني استخدام زيت الزيتون بدلاً من السمنة؟
A: نعم، يمكنك استخدام زيت الزيتون كبديل للسمنة، ولكن يمكن لذلك أن يؤثر قليلًا على المذاق.
Q: هل يمكنني تجميد خبز التورتيلا؟
A: نعم، يمكنك تجميدها. افردي الخبز تمامًا، ثم قومي بلفه في ورق البلاستيك وضعه في الفريزر.
Q: ما هي أفضل طريقة لتسخين الخبز المجمد؟
A: ضعي الخبز المجمد في الميكروويف لبضع ثوانٍ حتى يصبح طريًا ودافئًا، أو قومي بتسخينه في مقلاة مع توضيب ساخن.
يمكنك الآن تحضير خبز التورتيلا الخفيف والمستوٍ في المنزل بسهولة. استمتعي بإعداد العجينة واستمتع بأطباق المكسيكية الشهية. عندما تتبعي الوصفة والنصائح المذكورة أعلاه، فإنك تضمنين الحصول على خبز التورتيلا اللذيذ في كل مرة تقومين بتحضيره. عالم طبخ سعيد للجميع!
