عنوان المقال: أسرار عمل دجاج حامض حلو كالمحترفين
مقدمة
يعتبر دجاج حامض حلو من الأطباق الشهية والمحبوبة لدى الكثيرين، ويمكن تحضيره بطرق عديدة، إلا أن الطريقة المثالية لعملها هي التي توفر جوًا من النكهات والروائح الشهية الفريدة. وفي هذا المقال سنكشف عن أسرار عمل دجاج حامض حلو بطريقة تجعلك تشعر وكأنك طباخ محترف، تخلصك من أخطاء الطهي المتكررة، وتحصل على وجبة مشبعة ومرضية.
المكونات
لتحضير دجاج حامض حلو ستحتاج إلى التالي:
- 1 صدر دجاج، مقطع إلى قطع
- 2 حبات فلفل أحمر حار
- 2 فصوص ثوم، مفرومة
- 1/2 كوب دقيق
- 1/2 كوب ماء
- 3 ملاعق كبيرة خل
- 3 ملاعق كبيرة صويا صوص
- 2 ملاعق كبيرة سكر
- زيت الطهي
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود
- بقدونس، للتزيين
الخطوات
- في وعاء كبير، أخلطي الدقيق، الملح والفلفل الأسود. ثم أضيفي قطع الدجاج إلى الوعاء وقلبي الخليط حتى تكتسي قطع الدجاج بالدقيق.
- سخني قليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة عالية. ثم ضعي قطع الدجاج في المقلاة وقلبيها بين الحين والآخر حتى تصبح ذهبية اللون ومستوية، ثم رفعيها قليلاً واتركيها جانبًا.
- في قدر آخر، ضعي الفلفل الحار، الثوم المفروم، الخل، صويا صوص، السكر والماء، وحركي حتى تمتزج العناصر. تركي الخليط على نار متوسطة حتى يصبح لزجًا.
- قومي بإضافة قطع الدجاج إلى القدر وتحريكه جيدًا بحيث تصبح القطع مغطاة بالخليط. ثم عدوا إلى المقلاة حيث تسخني القليل من الزيت، وقومي بإعادة إدخال قطع الدجاج المغطاة بالخليط وحركي الخليط حتى تصبح قطع الدجاج محمرة لونًا ولزجة.
- قدمي طبق الدجاج في صحن التقديم ورشي عليه البقدونس المفروم، ثم قدميها ساخنة.
أسئلة شائعة
1. كيف أتأكد من أن الدجاج مستوٍ وجاهز للإستهلاك؟
يمكنك التأكد من استواء الدجاج عندما يتحول لونه إلى الذهبي ويصبح لينًا، ويمكنك أيضًا إدخال شوكة إلى داخل قطعة الدجاج، وعندما تخرج الشوكة نظيفة دون أي بقايا أو سوائل فإن الدجاج جاهز للاستهلاك.
2. كيف أتلافى جفاف قطع الدجاج؟
يمكن تجنب جفاف الدجاج بطرح دقيق الذي سيتحول إلى فتات داخل القدر في الوقت المناسب، ويمكنك أيضًا استخدام قطع الدجاج الرطبة وإضافة زبدة أو زيت إلى الخليط أثناء الطهي.
3. كيف يمكن تخزين الدجاج حامض حلو؟
يمكن تخزين الدجاج حامض حلو في علبة طعام ووضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، وتسخين الدجاج في الميكرويف أو بالفرن أو في مقلاة.
4. هل يمكن تحضير الدجاج حامض حلو بدون دقيق؟
يمكن استخدام النشاء أو الذرة المعالجة بدلاً من الدقيق في هذه الوصفة، كلاً منهما يعطي النفس النتيجة الممتازة.
