أسرار عمل المسقعة بالبشاميل المثالية وطريقة تجنب الأخطاء
المسقعة بالبشاميل هي وجبة دسمة وشهية وتتميز بنكهة مميزة وغنية بالمذاق الرائع والشهي الذي يرضي جميع الأذواق. ويعتبر البشاميل هو السر الذي يجعلها مميزة وخاصة بالكثير من الناس، وهي تحضيرها نظامية خطوة بخطوة والالتزام بالمكونات والتقديم بالشكل الجمالي الجذاب.
اليوم ستتعرفون على أسرار عمل المسقعة بالبشاميل المثالية وأيضاً سأشارك معكم بعض الأخطاء التي يمكن أن تفسد طبق المسقعة بالبشاميل.
المكونات:
٣ حبات باذنجان مقطع بطولي
٣ حبات فلفل حار مقطعة دوائر
٣ حبات كوسا مقطعة دوائر
١ بصلة كبيرة مفرومة
٤ حبات طماطم مقشرة ومفرومة
١ ملعقة كبيرة قشطة
١ ملعقة صغيرة نشا
١ كوب حليب كامل الدسم
١/٢ كوب جبنة بارميزان مبشورة
١/٢ كوب جبنة موتزاريلا مبشورة
٢ ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس
ملح وفلفل
للتزيين:
١/٢ كوب جبنة موتزاريلا مبشورة
طريقة التحضير:
١- يسخن الزيت في مقلاة على النار ويقلب البصل حتى يصبح شفافاً.
٢- تضاف الباذنجان، الفلفل الحار، والكوسا وتترك حتى تتحمص قليلاً.
٣- تضاف الطماطم وتترك حتى تنضج وتتفتت.
٤- تضاف القشطة ويقلب المزيج جيداً.
٥- تذوب النشا في الحليب ويضاف إلى المزيج، ويترك الخليط على النار حتى يصبح كثيفاً.
٦- تخلط الجبنة البارميزان والموتزاريلا.
٧- يضاف الجبن المخلوط إلى المزيج ويخلط حتى يذوب.
٨- يوضع المزيج في طبق خبز.
٩- يزين الطبق بالجبن الموتزاريلا المبشورة.
١٠- يوضع في الفرن على ٣٥٠ درجة مئوية حتى يحمر الوجه.
أخطاء شائعة يجب تجنبها:
أولاً، يجب غسل الخضار جيداً قبل التحميص أو القلي.
ثانياً، يجب تقطيع الخضار بالحجم المناسب لجعل المقدار متساوياً وحتى ينضج الخضار بشكل صحيح.
ثالثاً، يجب الاهتمام بطريقة إضافة القشطة والنشا. فإن لم يقلب المزيج جيداً قد يتكتل.
رابعاً، يجب التحقق من وجود أي بذور في الطماطم وإزالتها حيث قد تفسد طعم الوجبة.
خامساً، يجب عدم إضافة الجبنة المخلوطة في اللحظة الأخيرة وتركها على النار حتى تذوب، وهذا سيؤدي إلى عدم تحمص الخضار بشكل جيد.
أسئلة وأجوبة:
س: هل يمكن استخدام الحليب الخالي الدسم بدلاً من الحليب الكامل الدسم؟
ج: يمكن استخدام الحليب الخالي الدسم، ولكن من الأفضل استخدام الحليب الكامل الدسم للحصول على نكهة أفضل وأغنى.
س: هل يمكن تجميد المسقعة بالبشاميل؟
ج: نعم، يمكن تجميد المسقعة بالبشاميل وإعادة تسخينها في الفرن قبل التقديم. ولكن أفضل نتائج تحصل عليها هي عند تقديمها على الفور.
س: هل يمكن استخدام الخضار الطازجة بدلاً من الخضار المجمدة؟
ج: نعم، يمكن استخدام الخضار الطازجة بدلاً من الخضار المجمدة وسيعطي نكهة رائعة للوجبة.
بهذه الطريقة المبسطة يمكنكم تحضير طبق من المسقعة بالبشاميل المثالية والشهية بكل سهولة، والالتزام بالطريقة الصحيحة وملاحظة جميع الأخطاء التي يمكن أن تفسد الطبق، سيؤدي إلى تحضير وجبة شهية ومميزة.
