أسرار عمل البشاميل بالزيت اللذيذة والناجحة
البشاميل هي احدى الصلصات الفرنسية الشهيرة والتي يمكن استخدامها في العديد من الاطباق المختلفة وخاصةً في اللازانيا. ويعتبر الزيت هو المادة الرئيسية لعمل البشاميل بالإضافة الى الحليب والطحين وبعض التوابل. في هذا المقال سوف نتحدث عن أسرار عمل البشاميل بالزيت اللذيذة والناجحة.
المقادير:
– ملعقة كبيرة زبدة.
– ملعقة كبيرة زيت الزيتون
– ملعقتان كبيرتان طحين.
– كوب حليب.
– ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
1. يذوب الزبدة في المقلاة، ثم يضاف عليها زيت الزيتون ويخلط جيداً.
2. يضاف الطحين ويقلب جيداً حتى يتحمص ويتحول لونه الى البني الفاتح.
3. يضاف الحليب بالتدريج وبشكل مستمر مع الخلط المستمر حتى يصبح الخليط ناعماً وخالياً من التكتلات.
4. يترك الخليط يغلى لبضع دقائق ليتماسك جيداً، ويضاف الى النهاية الملح والفلفل الاسود على حسب الذوق.
أسرار عمل البشاميل بالزيت اللذيذة والناجحة:
1. اختيار نوعية زيت جيدة وذات نكهة قوية، كزيت الزيتون.
2. استخدام الزبدة والزيت معاً للحصول على نكهة مميزة وغنية.
3. تحميص الطحين بشكل جيد حتى يصبح لونه بني فاتح للحصول على طعم مميز.
4. يجب أن يتم خلط الحليب بشكل مستمر حتى لا يتكتل ويصبح الخليط ناعماً.
أسئلة وأجوبة:
1. هل يمكن استخدام زيت الذرة بدلاً من زيت الزيتون؟
نعم، يمكن استخدام زيت الذرة بدلاً من زيت الزيتون.
2. هل يمكن استخدام الدقيق الأبيض بدلاً من الطحين؟
نعم، يمكن استخدام الدقيق الأبيض بدلاً من الطحين.
3. هل يمكن إضافة الجبن إلى البشاميل؟
نعم، يمكن إضافة الجبن بعد إضافة الحليب للحصول على نكهة إضافية.
