على مدار العصور، كان الشوفان يُعتبر من الغذاء الأساسي في العديد من الثقافات والحضارات. ويُعد الشوفان خيارًا صحيًا مثاليًا لتطوير تغذيتك الصحية. إذا كنت مهتمًا بتحسين صحتك العامة وتعزيز وظائف جسمك، فعليك أن تضيف الشوفان إلى قائمة الأطعمة التي تتناولها.
في هذا المقال، سوف نتحدث عن أسرار عمل أطيب وأسهل شوفان لصحة مكفولة. وسنشرح لك كل ما تحتاج إلى معرفته عن الشوفان وكيفية تناوله والمنافع الصحية الكبيرة التي يقدمها لجسمك. وتذكر، الشوفان هو الخيار الصحي الأمثل لتحسين صحتك وتعزيز جسمك.
ما هو الشوفان؟
الشوفان هو واحد من أكثر الحبوب شيوعًا في العالم الغربي. إنه حبوب صغيرة ذات لون بني وفاتح ترتبط ببعضها بعضًا بطريقة تشبه الدائرة. وتنمو النباتات في أوروبا وأمريكا الشمالية وكندا.
في الأصل، كان الشوفان يزرع لتغذية الحيوانات. ولكن بعد ذلك، بدأ الناس في تناوله لفوائده الغذائية والصحية. وقد استخدم الشوفان في تحضير العديد من الوصفات والأطعمة المختلفة.
فوائد تناول الشوفان
يحتوى الشوفان على العديد من العناصر الغذائية المهمة، بما في ذلك الألياف والبروتينات والفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية الصحية. وهناك العديد من الفوائد الصحية التي يوفرها الشوفان لجسمك، وتشمل:
1. يحافظ على صحة القلب
يحتوي الشوفان على مركبات البيتا جلوكان، والتي تمتلك القدرة على خفض مستويات الكولسترول في الدم. وعندما يتم تخفيض مستوى الكولسترول، يمكن السيطرة على ضغط الدم وتحسين صحة القلب. وهذه فوائد مهمة لصحة الإنسان وتخفيض خطر تطور أمراض القلب والأوعية الدموية.
2. يساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم
تحتوي حبوب الشوفان على كمية كبيرة من الألياف، والتي تشعر جسمك بالشبع لفترة أطول من الوقت. وعندما يتم تحلية الشوفان بالنظام الصحي، فإن البروتينات والدهون تساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم. وخفض مستوى السكر في الدم يمكن أن يُحسن صحة الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري النوع الثاني.
3. دعم عملية تقليل الوزن وفقدان الوزن
تتضمن الألياف والبروتينات الكمية الكافية من الشوفان الأساسي لشعور الشبع لفترة أطول من الوقت. حيث يمكن السيطرة بشكل أفضل على الجوع وتناول الطعام بكميات أقل. ويمكن أن يساعد تناول الشوفان في فقدان الوزن ودعم الرغبة في الالتزام بالنظام الغذائي الذي يتطلب خفض الوزن.
4. يحسن وظائف الجهاز الهضمي
يحتوي الشوفان على الألياف القابلة للذوبان والتي تُعتبر نوعًا من الألياف التي تذوب في الماء. ولذا، تعمل هذه الألياف على تحفيز عملية الهضم وتحسين وظائف الجهاز الهضمي. ويمكن أن يستفيد من ذلك الأشخاص الذين يعانون من مشاكل الهضم والإمساك.
5. يحمي من السرطان
تحتوي حبوب الشوفان على مركبات الألكلينات، والتي تنطوي على نشاط مضاد للأكسدة. وقد أظهرت الدراسات أن هذه المركبات يمكن أن تحمي من تطور بعض أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان الثدي، وسرطان النسيج الليمفاوي، وسرطان القولون.
6. يحسن الصحة العامة والعافية
تحتوي الحبوب الكاملة مثل الشوفان على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية والأحماض الدهنية الأساسية. وهذه المكونات الغذائية تساعد في تحسين العافية العامة ومستويات الطاقة والصحة العامة، وبالتالي الدعم اللازم للمستوى الصحي للإنسان.
أسرار عمل أطيب وأسهل شوفان
1. اختيار الشوفان المناسب
يمكن أن يكون الشوفان مضافًا إليه سكر وزيوت وألوان مختلفة، لذا يتعين عليك الاختيار بحذر عند شراء الشوفان، والبحث عن النوع الذي لا يحتوي على أي مواد حافظة أو إضافية. والأفضل أن تختار الشوفان العضوي الذي يحتوي على أفضل قيم غذائية بدون أي إضافة من مواد أخرى.
2. تناول الشوفان بالنظام الصحي
يتعين تحلية الشوفان بالنظام الغذائي الذي يسهم في صحة الإنسان، مثل استخدام الحليب الخالي من الدسم والبديل الطبيعي للسكر. حيث يمكن إضافة الشوفان إلى العديد من الوصفات المختلفة، مثل وجبة الإفطار، أو الخلطات الغذائية، والحلويات وغيرها.
3. تحضير الشوفان بالطريقة الصحيحة
يجب تحميص الشوفان قليلاً وترطيبه قبل طهيه. حيث يخلط الشوفان المستوي مع الحليب ويُغلى لمدة 5-10 دقائق لطهيه. وعندما ينضج، يمكن إضافة المكونات الإضافية الأخرى مثل الفواكه والمكسرات والسكر البديل، والعسل الطبيعي لتحسين النكهة.
ما هي الخطوات اللازمة لتحضير الشوفان؟
يمكن تحضير الشوفان بسرعة باستخدام عدد قليل من الإجراءات البسيطة التالية:
1. يتم قياس كمية الشوفان اللازمة وتغسل جيدًا.
2. يتم وضع الشوفان المغسول في وعاء ويتم غمره بالماء لمدة خمس دقائق.
3. يتم تصريف الماء وإعادة الوعاء لإعداد الطبقة الأساسية.
4. يتم إضافة الحليب إلى الوعاء وتحريكه جيدًا.
5. يتم إحضار الوعاء على نار خفيفة وتترك لمدة 5-7 دقائق حتى ينضج الشوفان.
6. عند الانتهاء، يتم إزالة الوعاء من النار وإضافة النكهات الإضافية، مثل القرفة، والفانيليا، والعسل، والسكر البديل.
FAQs
1- هل يمكن استخدام الشوفان في نظام الحمية؟
إن الشوفان يتمتع بخواص مهمة وفوائد غذائية عديدة بالإضافة إلى ارتفاع احتوائه على الألياف الغذائية التي تساعد على تنظيم معدل الهضم والشعور بالشبع وبالتالي يعتبر خياراً صحياً ممتازاً لكل الناس، بما في ذلك أولئك الذين يتبعون نظام حمية. ولكن، ينبغي أن يؤخذ بعين الاعتبار كمية ونوع الشوفان المستخدم في النظام الغذائي.
2- هل يمكن تقديم الشوفان للأطفال؟
نعم، يمكن تقديم الشوفان للأطفال بعد عمر 6 أشهر تقريبًا. ولكن، يجب أخذ بعين الاعتبار حالة الطفل ومدى حفاظه على مراقبة عاداته الغذائية والصحية. من الأفضل إعداد وصفات شوفان خفيفة في بداية التعرف عليه كمصدر غذائي جديد.
3- هل يمكن تجميد الشوفان؟
نعم، يمكن تجميد الشوفان. ولكن، يتعين تخزينه في الثلاجة قبل التجميد وعدم إضافة الحليب حتى يتم إذابة التجمد. وهذه الطريقة ستساعدك على الحفاظ على جودة الشوفان ولذته لفترة أطول.
4- من الممكن شراء الشوفان العضوي الخالي من المواد الحافظة؟
نعم، يمكنك شراء الشوفان العضوي الخالي من المواد الحافظة من المتاجر الصحية والعضوية المتخصصة. ولكن، يجب التأكد من اختيار العلامات التجارية الموثوقة والمرخصة لديها وثائق معتمدة للمنتجات والمكونات المستخدمة.
