أسرار طريقة عمل خبز النخالة الشهية
يُعتبر خبز النخالة من الأصناف الشهية والمفيدة لصحة الجسم، إذ يحتوي على نسبة عالية من الألياف والفيتامينات. ولا يتناولها الكثيرون بسبب اعتقادهم بأنها صعبة في الطهي، لكن الحقيقة هي أن تحضيرها سهل وبسيط.
المكونات:
– 2 كوب دقيق إسمر
– كوب واحد نخالة
– نصف ملعقة صغيرة ملح
– 2 ملاعق كبيرة زبدة طرية
– 1 كوب ماء دافئ
الطريقة:
1. في وعاء، اخلطي الدقيق الإسمر والنخالة والملح جيداً.
2. ضعي الزبدة وامزجيها حتى تحصلي على خليط متجانس.
3. أضيفي الماء الدافئ قليلًا فقط، مع التحريك المستمر، حتى يتشكل العجين.
4. غطي العجين لمدة 30 دقيقة، ثم قوريه بقطعة قماش نظيفة واتركيه جانبًا لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
5. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
6. افردي العجين على سطح عمل بواسطة النخالة حتى يصبح رفيعاً جداً.
7. انقسمي العجين إلى أجزاء صغيرة ووضعيها في صينية الخبز.
8. ادخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح الخبز ذهبي اللون.
أسئلة شائعة
– هل يمكن استبدال الدقيق الأبيض بالدقيق الإسمر؟
نعم، يمكن ذلك. إن استخدام الدقيق الإسمر يجعل الخبز أكثر ملمسًا وغنيًا بالعناصر الغذائية.
– كم يجب تخليط العجين؟
يجب التحريك حتى يشكل العجين، دون اللجوء إلى التحريك المفرط الذي يؤدي إلى تلف خصائص العجين.
– هل يجب تغطية العجين بالنخالة؟
نعم، يوصى بتغطية العجين بالنخالة لإضفاء النكهة والقوام المميز للخبز.
– هل يمكن إضافة أي مكونات أخرى إلى الخبز؟
يمكن إضافة المكونات المفضلة لديك، مثل الحبوب والبذور والمكسرات والفواكه، للحصول على خبز متنوع وغني بالعناصر الغذائية.
