عنوان المقال: أسرار تحضير كبة مقرمشة مثل المحترفين
تعد كبة المقلية من الأطباق المشهورة في الوطن العربي، وتتعدد أنواعها وتتنوع طرق تحضيرها. ولكن اليوم سنتحدث عن الكبة المقرمشة التي يفضلها الكثيرون في جميع أنحاء العالم، ونكشف الأسرار التي ستساعدك على تحضيرها مثل المحترفين.
المكونات:
– 2 كوب برغل ناعم
– 500 غرام لحم بقر مفروم
– 1 بصلة متوسطة الحجم
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة صغيرة بهارات
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– زيت للقلي
الطريقة:
1. يغسل البرغل ويترك لينقع في الماء البارد لمدة ساعة.
2. يقشر البصل ويفرم جيدًا في الخلاط الكهربائي. يضاف إليه اللحم المفروم وتوضع البهارات والملح.
3. يضاف البرغل المنقوع ويعجن المزيج جيدًا حتى يصبح لينًا وسهل المعالجة.
4. يشكل المزيج كرات صغيرة، ويضع فيها مكعب صغير من الجبن.
5. يغلق المزيج بعناية حول الجبن لتكون شكل الكبة على شكل بيضوي.
6. تسخن الزيوت في القلاية.
7. يوضع الكبة في الزيت المسخن حتى تتحول إلى اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.
تلميحات:
– يمكن إضافة مكونات إضافية مثل الفستق الحلبي أو اللحم المفروم بطريقة خاصة.
– يمكن تقديم الكبة المقرمشة مع الليمون وصلصة الثوم.
– يمكن الاحتفاظ بالكبة في الفريزر واستخدامها حين الحاجة.
أسئلة شائعة:
1. هل يمكن استخدام الدجاج المفروم بدلاً من اللحم البقري؟
نعم، يمكن استبدال اللحم البقري بالدجاج المفروم ومتابعة الخطوات نفسها.
2. هل يجب إضافة الملح والبهارات إلى البرغل أم اللحم المفروم؟
ينصح بإضافة الملح والبهارات إلى اللحم المفروم.
3. هل يجب غلي البرغل قبل استخدامه في الكبة؟
لا يجب غلي البرغل قبل استخدامه في الكبة، ولكن يتم نقعه في الماء البارد لمدة ساعة على الأقل لتخفيفه وتسهيل تكديسه في العجينة.
