عوامات المقرمشة هي أحد الوجبات الخفيفة الشهية والمحببة للجميع، وتعد من الأطعمة المفضلة التي يقبل عليها الكبار والصغار على حد سواء. إن تحضير عوامات مقرمشة مثالية ومنتجة يتطلب بعض الأسرار والخطوات الصحيحة للحصول على نتيجة مثالية ولذيذة. في هذا المقال، سنتعرف على أسرار تحضير عوامات مقرمشة مثالية ومنتجة بالصور.
المكونات:
– 2 كوب طحين
– ملعقة صغيرة بيكنج بودر
– ملعقة صغيرة ملح
– 2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
– ماء دافئ
– زيت طهي
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، نخلط الطحين، بيكنج بودر، والملح معًا.
2. نضيف الزبدة الذائبة إلى الخليط ونقلبها جيدًا.
3. نضيف الماء الدافئ تدريجياً إلى الخليط ونقوم بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
4. نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
5. بعد ذلك، نقطع العجينة إلى كرات صغيرة ونتركها جانبًا لمدة 10 دقائق.
6. نرش السطح بالطحين ونبدأ بفرد كل كرة من العجين بالقطرة المستديرة بشكل مثلث.
7. نسخن زيت الطهي في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة.
8. عندما يصبح الزيت ساخنًا بما فيه الكفاية، نسقط العوامة الثلاثية في الزيت ونقلبها بانتظام حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
9. نقلص العوامة ونقوم بتصفيتها من الزيت على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد.
10. نكرر الخطوات السابقة حتى ننهي جميع قطع العوامات.
وفيما يلي بعض النصائح الهامة للحصول على عوامات مقرمشة مثالية:
– استخدم زبدة باردة في التحضير للحصول على قوام هش ومقرمش للعوامات.
– احرص على وضع الزبدة الذائبة في العجينة تدريجيًا وعند درجة حرارة الغرفة.
– قم بعجن العجينة بشكل جيد لضمان توزيع المكونات بالتساوي.
– عند نحت العجينة، استخدم كمية كافية من الطحين لتجنب الالتصاق.
– يجب أن يكون زيت الطهي ساخنًا بما فيه الكفاية لكي تتماسك وتنضج العوامات بشكل صحيح.
– للحصول على عوامات ذهبية اللون، قم بقليها على نار متوسطة الحرارة ولا تتركها لفترة طويلة لتجنب حروقها.
إجابة على الأسئلة الشائعة:
1. هل يمكنني استخدام زيت آخر بدلاً من زيت الطهي؟
نعم، يمكنك استخدام أي زيت طهي مثل زيت دوار الشمس أو زيت الذرة.
2. هل يمكن استبدال الزبدة بزيت نباتي؟
نعم، يمكنك استخدام زيت نباتي بدلاً من الزبدة إذا كنت تفضل ذلك.
3. هل يمكن إضافة التوابل أو الأعشاب إلى العجينة؟
بالطبع، يمكنك إضافة التوابل أو الأعشاب المفضلة لك إلى العجينة لإضفاء نكهة خاصة.
4. هل يوجد طريقة بديلة للقلي العوامات؟
نعم، يمكنك استخدام الفرن بدلاً من القلي. قم بوضع العوامات على صينية فرن مدهونة بالزيت واخبزها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
5. هل يمكن تجميد العجينة لاستخدامها لاحقًا؟
نعم، يمكنك تجميد العجينة بعد قصها إلى قطع صغيرة ووضعها في أكياس محكمة الغلق. يمكن الاحتفاظ بها في الفريزر لمدة تصل إلى شهر، ثم يمكنك تذويبها وقليها عند الحاجة.
إن تحضير عوامات مقرمشة مثالية ومنتجة ليست مهمة صعبة، وتحتاج إلى القليل من الممارسة والتجربة. اتبع الخطوات المذكورة أعلاه واستمتع بتحضير عوامات مقرمشة لذيذة في المنزل. حظًا موفقًا!
