عجينة لقيمات كالمحترفين: أسرار التحضير
تعتبر لقيمات من الحلويات الشعبية في الوطن العربي التي لا يمكن لأي مناسبة أن تمر دونها. ولكن تحضيرها بشكل مثالي يتطلب بعض الأسرار والتقنيات للحصول على القيمات التي تذوب في الفم وتحقق النجاح المطلوب. وفي هذا المقال سنعرفكم على أسرار التحضير لقيمات كالمحترفين الذين يصنعون هذه الحلوى بمهارة وإتقان.
المكونات:
– كوب واحد من الدقيق الأبيض
– ملعقة صغيرة خميرة فورية
– نصف ملعقة صغيرة ملح
– ملعقة كبيرة سكر
– ملعقتين كبيرتين حليب بودرة
– ماء دافئ حتى الحصول على العجينة المطلوبة
الطريقة:
1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والملح والسكر وحليب البودرة جيداً.
2. قومي بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا إلى المزيج الجاف. مع التحريك المستمر باستخدام الملعقة.
3. استمرِ في خلط المكونات حتى تحصلي على العجينة المطلوبة. والتي يجب أن تكون ذات لزوجة ونعومة ملحوظة.
4. باستخدام ملعقة صغيرة، خذي كمية من العجينة وأفرديها لعمل القيمات.
5. سخني الزيت في قدر عميق إلى حوالي 190 درجة مئوية، وأفردي القيمات وضعيها في القدر.
6. قومي بقلب القيمات حتى يتم تحميرها من جميع الجوانب وبحصولها على لون بني داكن.
7. اخرجي القيمات من الزيت وضعيها على ورق مناديل لتخليصها من الزيت الزائد، ثم وضع القيمات في قدر بودرة السكر (البرش)
8. قلبي القيمات بعد كل 5 دقائق لضمان تغطية القيمات الكاملة بالسكر.
الأسرار:
1. إضافة حليب البودرة سيضيف بعض النكهة والنعومة للقيمات.
2. يمكن إضافة بياض البيضة للحصول على مظهر أجمل ورقيق للقيمات.
3. لا يجب إضافة الخميرة المخمرة إلى المزيج الرطب ،حتى لا يفقد الخمير إنتاجيتها.
أسئلة شائعة:
1. هل يمكن استخدام الخميرة الفورية؟
نعم، يمكنك استخدام الخميرة الفورية لتحضير العجين.
2. ما هي درجة حرارة الزيت المثالية لتحمير القيمات؟
يجب أن يكون الزيت ساخنًا للغاية حتى حوالي 190 درجة مئوية.
3. هل يمكن استخدام الماء باردً؟
لا، يجب استخدام الماء الدافئ لتفعيل الخميرة.
4. ما هي المدة اللازمة لتحضير العجينة؟
يستغرق تحضير العجينة حوالي 15 إلى 20 دقيقة على الأقل.
5. لماذا يتم وضع القيمات في البرش؟
يتم وضع القيمات في البرش لتغطية القيمات بالسكر ومنع الالتصاق ببعضها البعض.
