عندما يبدأ فصل الشتاء يأتي هوس الحساء بمختلف الأصناف ومنها الشوربة التي تعتبر وجبة رئيسية في الكثير من الدول، وتعتبر شوربة البصل من أشهر أصناف الشوربة وألذها. شوربة البصل هي وجبة تقليدية فرنسية ولكنها انتشرت في العالم بأكمله، وتعتبر من أفضل الوصفات لإدخال وتسخين الجسم خلال فصل الشتاء، كما أنّها سريعة في التحضير وغنية بالمكونات الغذائية الهامة. في هذا المقال سوف نتعرف على أسرار تحضير شوربة البصل اللذيذة بطريقة شهية وصحية.
المكونات:
– البصل (1 كيلو)
– الزبدة (4 ملاعق كبيرة)
– السكر (1 ملعقة كبيرة)
– الدجاج العصير (4 أكواب)
– الطحين (2 ملعقة طعام)
– الثوم (4 فصوص)
– الجبن المبشور (1 كوب)
– الملح والفلفل الأسود (بحسب الرغبة)
– خبز الفرنسية (4 شرائح)
الخطوات:
1. بدء التحضير بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة جدًا.
2. في وعاء على نار متوسطة، اذوبي الزبدة ثم ضيفي السكر حتى يتحول البصل إلى اللون الذهبي الخفيف. يستغرق هذه المرحلة حوالي 10 دقائق.
3. بعد ذلك ضعي الدجاج العصير في الوعاء ودعي المزيج يغلي لمدة 20 دقيقة.
4. حملي فرنك على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت، وضعي شرائح الخبز على ورقة بطانة الفرن وعيّنيها في الفرن لتحمصها حتى تتحول إلى اللون الذهبي الفاتح.
5. ضعي الطحين في وعاء جانبي، وأضيفي الدجاج العصير وحركي المزيج لجعله ناعم.
6. أضيفي الثوم المفروم، ودعي الخليط يغلي مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
7. في وعاء آخر، ضعي الخبز المحمص والجبن المبشور.
8. صبي مزيج البصل والدجاج العصير فوق الخبز والجبن.
9. ضعي وعاء الشوربة في الفرن مع التحويل على وضع التحميص لمدة 10 دقائق حتى يصبح الجبن ذهبي اللون.
تساؤلات شائعة:
– ما هي فوائد شوربة البصل للصحة؟
شوربة البصل غنية بالمغذيات الضرورية للجسم مثل الفيتامينات والمعادن والألياف، كما أنها تحتوي على خصائص مغذية ومضادة للتأكسد.
– هل يمكن استخدام البصل المفلفل بدلاً من البصل الأصفر؟
نعم، يمكن استخدام البصل المفلفل أو الأحمر بدلاً من الأصفر، لكن يجب رفع كمية السكر المستخدمة لأن البصل المفلفل والأحمر يحتويان على نكهة أكثر تحمضًا.
– كيف يمكن إضافة نكهة إضافية لشوربة البصل؟
يمكن إضافة أعشاب مثل الثيم والزعتر والريحان لإضافة نكهة وعمق للشوربة، كما يمكن إضافة النبيذ الأبيض أو الشيري.
– ما هي الأطعمة الملائمة لتقديم شوربة البصل؟
يتم تقديم شوربة البصل عادة مع خبز الفرنسية المحمص والشيدر المبشور أو الجبن الموتزاريلا والكرات اللحمية المحمرة.
– هل يمكن الاحتفاظ بشوربة البصل لليوم التالي؟
نعم، يمكن الاحتفاظ بشوربة البصل في عبوات محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين، ويمكن إذابة الشوربة وإضافة الجبن وتحميصه في الفرن قبل التقديم.
