أسرار تحضير الهريس اللذيذ في المنزل
الهريس هو طبق شهير في المطبخ الشرقي والشمال الأفريقي، ويشتهر بوجوده في المناسبات الخاصة والأعياد الدينية، ويحتوي الهريس على مكونات غذائية هامة للجسم مثل اللحوم والحبوب والخضروات، وهو يمثل وجبة متكاملة في ذاتها، إضافةً إلى أنه يعمل على تعزيز المناعة وزيادة طاقة الجسم، ويوفّر لكم هذا المقال أسرار تحضير الهريس اللذيذ في المنزل.
المكونات
– 3 أكواب من اللحم المفروم
– 2 كوب من القمح الحبوب
– 4 حبات بصل مفروم
– 1 كوب من الحمص المسلوق
– 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
– ½ كوب من الزيت
– 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
– 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة
– 1 ملعقة كبيرة من الملح
– 4 أوراق الغار
– 2 حبات من الفلفل الأخضر
طريقة التحضير
1. قومي بغسل القمح الحبوب جيدًا ونقعه في الماء صباحًا قبل يوم ونصف.
2. في المساء قومى بتصفيته جيداً في مصفاه خشنه.
3. من ثم ضعيه في إناء طهو مع 8 أكواب ماء وورق الغار والفلفل الأخضر والملح على النار حتى يغلى.
4. ثم قومى بتحول النار إلى اقل أو تغطية الإناء ويترك حتى الصباح التالي.
5. بعد ذلك يطحن القمح الحبوب في الطحانة الكهربائية حتى يصل للقوام المطلوب وينقل إلى إناء الطهو مرة أخرى.
6. في مقلاة متوسطة الحجم، يسخن الزبدة لمدة دقيقتين وبعد ذلك، يتم إضافة اللحم المفروم، ويقلب حتى يتغير لونه ويصبح بنيًا.
7. يرفع اللحم المفروم المقلي من على النار ويضاف إليه الحمص المسلوق ويخلط المزيج جيدًا.
8. يتم في نفس الوقت تحضير الصلصة المفضلة ويمكن الإعتماد على الصلصات المعتاد استخدامها، ليضاف إلى اللحم المرق ويواصل خلط المزيج حتى يتماسك.
9. يضاف القمح المطحون إلى الخليط ويتم تحريك المزيج جيدًا.
10. يتم تقسيم الهريس إلى أجزاء مختلفة وتوضع في طبق التقديم وتزين بالكزبرة المفرومة.
النصائح والملاحظات
– يجب تبل اللحم المفروم بالتوابل والملح والفلفل الأسود قبل القلي لتحسين النكهة وإعطاء المذاق المميز.
– يجب غلي القمح الحبوب لمدة يومين ونقعه في الماء قبل تحضير الهريس حتى يتم الحصول على نتيجة مثالية.
– يجب استخدام مقلاة جيدة الجودة لتجنب الإلتصاق.
– يمكن إضافة الخضروات المفضلة لتحسين المذاق.
أسئلة شائعة
ما هو القمح الحبوب؟
القمح الحبوب هو نوع من الحبوب الكاملة التي تتكون من طبقات خارجية تعطيها قوامًا صلبًا ومحتوى عالي من الألياف.
كم من الوقت يحتاج القمح الحبوب ليغلي؟
يحتاج القمح الحبوب للغليان لمدة ساعة ونصف حتى يصل إلى الحالة التي تحتاج إليها لتحضير الهريس.
ما هو الصلصة المفضلة لتحضير الهريس؟
يمكن استخدام أي صلصة مفضلة مثل البندورة أو البصل أو الثوم أو أي توابل حسب الذوق الشخصي.
ما هي الخضروات التي يمكن إضافتها إلى الهريس؟
يمكن إضافة الجزر والفاصوليا والكوسا والكراث والفلفل الأخضر إلى الهريس لتحسين المذاق والقيمة الغذائية.
