المظبي الدجاج هو طبق تقليدي مشهور في المطبخ العربي، يتميز بنكهة رائعة ومكوناته الغنية بالفوائد الصحية. إذا كنت ترغب في تجربة إعداد المظبي الدجاج بنفسك في المنزل، فإليك أسرار تحضيره الشهي:
المكونات:
– 4 قطع من صدور الدجاج
– 2 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة
– 2 حبة طماطم مفرومة
– ملعقة كبيرة من الطحينة
– 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
– ملح حسب الذوق
– 2 فص ثوم مفروم
– ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– 2 ملعقة كبيرة من البابريكا
– ماء
الطريقة:
1. يتم تسخين الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.
2. يضاف البصل المفروم ويقلب جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
3. يضاف الثوم المفروم ويقلب جيدًا لمدة دقيقتين.
4. يضاف الطماطم المفرومة ويقلب جيدًا لمدة 5-7 دقائق حتى يتم امتصاص العصير منها.
5. يضاف الكمون المطحون ويقلب جيدًا.
6. يضاف صدور الدجاج المقطعة إلى المقلاة ويقلب جيدًا حتى يتم تغطية الدجاج بالصلصة.
7. يضاف الماء ويترك المزيج يغلي على نار متوسطة الحرارة لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
8. يضاف الملح والبابريكا ويقلب المزيج جيدًا.
9. يضاف الطحينة ويقلب الخليط حتى يتم الجمع بين كل المكونات.يمكن الاحتفاظ ببعض الخليط في الجانب لتكوين الصلصة.
تقدم المظبي الدجاج بالإضافة إلى الأرز الأبيض والخضار المشوية. يمكن إضافة البطاطا على الجانب كما هو معتاد في بعض الأماكن.
الأسئلة الشائعة:
– هل يمكن تحميص الدجاج قبل إضافته للصلصة؟
يمكن تحميص الدجاج لمدة قصيرة على نار عالية قبل إضافته إلى الصلصة لإعطائه نكهة أكثر قوة.
– هل يمكن استخدام الطماطم المعلبة بدلاً من الطماطم الخضراء؟
يمكن استخدام الطماطم المعلبة بدلاً من الطماطم الخضراء، ولكن قد يختلف طعم الصلصة قليلاً.
– هل يمكن استخدام الفخذ دون الصدر في هذا الطبق؟
يمكن استخدام قطع الدجاج المفضلة الخاصة بك في هذا الطبق، ولكن يجب تعديل وقت الطهي وفقًا لذلك.
– هل يمكن تحضير المظبي الدجاج مقدمًا وتجميده؟
نعم، يمكن تحضير المظبي الدجاج مقدمًا وتجميده لفترة تصل إلى شهر واحد. قم بتسخين الطبق التجمد وإعادة تسخينه على نار متوسطة الحرارة حتى يتم تسخينه بشكل كامل.
