أسرار تحضير أرز البخاري الشهي بالدجاج في المنزل
مقدمة
ما هو أرز البخاري؟
أرز البخاري هو واحد من أشهر وألذ أنواع الأرز في العالم، ويعتبر من الأطباق الشهيرة في المطبخ الهندي. تتميز هذه الوصفة بنكهتها الغنية وقوام الأرز المطهو بشكل مثالي. يُحضر أرز البخاري بتوابل متنوعة، مثل الهيل والزعفران والقرفة، ويمكن تحضيره مع اللحم أو الدجاج أو الخضروات، في هذا المقال سنتكلم عن كيفية تحضير أرز البخاري الشهي بالدجاج في منزلك.
المكونات
- 2 كوب أرز باسماتي مغسول
- 500 غرام صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- 1 حبة بصل متوسطة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- 2 حبة طماطم مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
- 2 ملاعق صغيرة بهارات البخاري
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة كبيرة زعفران مغموسة في قليل من الماء الساخن
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- ماء ساخن للطهي
- مكسرات محمصة مشكلة للتزيين (اختياري)
- زيت نباتي للقلي
- رشة من أوراق الكزبرة للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير
- قومي بتسخين الزبدة في وعاء واسع على نار متوسطة وأضيفي البصل المفروم والثوم المهروس. قلبي المكونات جيداً حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبي.
- أضيفي قطع الدجاج المقطعة إلى الوعاء وقلبي المكونات حتى ينضج الدجاج وتتغير لونه ليصبح ذهبياً.
- أضيفي المكونات الأخرى، مثل الطماطم المفرومة، الملح، الفلفل الأسود، الزنجبيل المبشور، بهارات البخاري، الكركم وزعفران المغموس في الماء الساخن. قلبي المكونات جيدًا حتى تندمج.
- أضيفي الأرز المغسول وقلبيه حتى يتغطى الأرز بالتوابل والصلصة.
- قومي بسكب الماء الساخن فوق الأرز حتى يُغطى تماماً. ثم اسكبي الزعفران على سطح الأرز واعصريه بيديك بلطف ليتوزع اللون بشكل متجانس.
- قومي بتغطية الوعاء وتركه على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز تماماً.
- بعد الانتهاء من الطهي، قومي بترك الوعاء مغطى لمدة 10 دقائق ثم قلبي الأرز برفق ليتخلص من الهواء.
- قدمي أرز البخاري في طبق التقديم، وزينيه بالمكسرات المحمصة وأوراق الكزبرة.
- قد يتم تقديم أرز البخاري مع الشوربة أو السلطة المفضلة لديك.
الأسئلة الشائعة
ما هي البهارات المستخدمة في أرز البخاري؟
تتضمن البهارات التقليدية لأرز البخاري الهيل والقرفة والزعفران والكركم. يمكنك أيضًا تحضير خلطة بهارات خاصة بك وفقًا لذوقك، مثل استخدام الكمون أو الفلفل الأحمر المجروش.
من يمكنني استبدال صدور الدجاج بمكون آخر؟
يمكنك استبدال صدور الدجاج باللحم أو البقر أو السمك والحفاظ على نفس طريقة التحضير. قد تختلف أوقات الطهي قليلاً حسب نوع اللحم الذي تستخدمه، لذلك تأكدي من التحقق من درجة نضج اللحم أثناء الطهي.
ما هو نصيحتك للحصول على أرز بخاري مفتل؟
للحصول على أرز بخاري مفتل، يمكنك تفريق الأرز بلطف بعد الانتهاء من الطهي بواسطة شوكة على سطح طبق التقديم. هذا يساعد في تفتيل حبات الأرز ومنحها مظهرًا مشوبًا بالتوابل.
هل يمكنني إضافة الخضروات إلى أرز البخاري؟
بالطبع، يمكنك إضافة الخضروات بعد تحمير البصل والثوم وقبل إضافة الدجاج. قم باستخدام الخضروات المفضلة لديك مثل الجزر المبشور أو البازلاء الخضراء أو الفلفل الأحمر المقطع. يمكنك أيضًا تحمير الخضروات بالدهن وتحويلها إلى طبقة فوق الأرز المطهو قبل التقديم.
هل يمكن تجميد أرز البخاري غير المأكول؟
نعم، يمكنك تجميد أرز البخاري المكونة ولم تأكل بعد. قم بتخزينه في أكياس تجميد ذات إغلاق محكم وضعها في الفريزر. عندما ترغب في تناولها، قم بوضعها في الميكروويف أو قليها في مقلاة مع قليل من الزيت حتى تسخن تمامًا.
ما هي الأطباق المزيدة التي يمكن تقديمها مع أرز البخاري؟
تعتبر الشوربة الأكثر شيوعًا والسلطة من الأطباق المزيدة التي يمكن تقديمها مع أرز البخاري. يمكن أيضًا تقديمها مع اللبن الزبادي أو الرايتا والبابا غنوج أو الشاي المثلج لإضافة النكهة والتنويع.
هل يمكن تخزين أرز البخاري المتبقي في الثلاجة؟
نعم، يمكنك تخزين أرز البخاري في الثلاجة لتناوله في وقت لاحق. قم بوضعها في وعاء محكم الغلق وضعها في الثلاجة لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 أيام. عند الاستعداد لتناولها، قم بإعادة تسخينها في الميكروويف أو في مقلاة بقليل من الزيت.
ما هو الملح الأفضل لاستخدامه في أرز البخاري؟
يفضل استخدام الملح البحري أو الملح الوردي لإضافة نكهة خفيفة ومميزة لأرز البخاري. يمكنك ضبط كمية الملح حسب الذوق الشخصي.
