أسرار الطهي بالفخار
الطهي بالفخار من الطرق القديمة الشهيرة في العالم، والتي ما زالت مستخدمة في بعض المطابخ حتى اليوم. فالفخار هو عبارة عن وعاء مُصَنَّع من الطين المشكّل والمحروق، وهو مادة صحية ومفيدة للبشرية؛ حيث يُفيد استخدامه في الطهي الصحي واللذيذ.
وتعتبر الأواني الفخارية مفيدة في طهي المختلف أنواع الطعام، حيث تُعجل من عملية الطهي وتجعلها أكثر فعالية، كما تجعل الطعام يحافظ على طعمه اللذيذ ومقداره الغذائي الذي يحويه. ويعتبر الطهي بالفخار أحد الطرق الطبيعية والأمثل للطهي.
أسرار الطهي بالفخار:
1- تنظيف الفخار بشكل جيد: يجب أن يكون الفخار نظيفًا تمامًا قبلِ البدء في الطهي، ولا يجب إدخال الأواني الفخارية في غسالة الأطباق، كما يُنصح باستخدام فرشاة لجعل الفخار نظيفًا وخاليًا من الأوساخ.
2- تسخين الفخار ببطء: يجب تسخين الفخار ببطء، وذلك بإضافة الطعام بعد تسخين الفخار بشكلٍ كافٍ.
3- عدم تصفية الماء من الطعام: يفضل عدم تصفية الماء الزائد من الطعام، وهذا لأن الماء يُضيف طعمًا ونكهة ممتازة إلى الطعام.
4- استخدام الحرارة المنخفضة: يفضل استخدام الحرارة المنخفضة في الطهي بالفخار، حيث يحب أن يتم طهي الفخار بشكلٍ بطيء وتدريجي، مما يسمح للطعام بامتصاص النكهات والروائح الجيدة.
5- عدم تعريض الفخار للصدمات: يجب عدم تعريض الفخار للصدمات، حتى لا يحدث تكسير أو تشقق في الأواني الفخارية.
وأخيرًا، يجب الاهتمام بتخزين الفخار بشكلٍ جيد، حيث يجب الاحتفاظ بها في مكان جاف وبعيدًا عن الماء، مع الحفاظ على نظافتها باستمرار.
FAQs – الأسئلة والأجوبة باللغة العربية
– ما هي المواد الفعالة في الفخار؟
يتكون الفخار من طين المرونة والمظهر الجميل، كما يتميز بقابليته لتحمل الحرارة الشديدة، وهذا ما يجعله مفيدًا في الطهي.
– هل يسبب الفخار مشكلة صحية؟
لا، فالفخار بالكاد يشكل مشكلة صحية، على الأقل لا يوجد أدلة علمية على أن استخدامه يشكل مشكلة صحية.
– هل يمكن استخدام الفخار في التسخين بالميكروويف؟
نعم، في حال استخدام الفخار المُصَنَّع لتحمل الحرارة في التسخين بالميكروويف، يجب ترك مساحة بين جدران البوتجاز وأسفل الأواني حتى لا يتعرض الفخار لحرارة مكثفة.
– هل يمكن وضع الفخار في غسالة الأطباق؟
لا، الغسالة لا تناسب الفخار. يفضل استخدام الفرشاة لتنظيف الفخار.
– هل يمكن استخدام الفخار على أي نوع من الأشواك؟
نعم، يمكن استخدام الفخار على كل أنواع الأشواك، ولكن يجب الاهتمام باستخدام الأواني التي تتميز بالمتانة والتحمل العالي في الطبخ.
– ما هي اهتماماتي مع الفخار عند إعداد الطعام؟
الفخار يتطلب اهتمامًا شديدًا، حيث يجب تجنب إدخال الأواني الفخارية المحطّمة، ولا يجب ترك الفخار على وجهه لفترة طويلة ومعرضًا للضوء، كما يجب تخزين الأواني الفخارية بعيدًا عن الماء والرطوبة.
