أسرار الحلوانية الماهرة: طريقة فرد عجينة السكر بدون لمسها
تعتبر الحلويات من الأشياء الرائعة التي لايمكن لأي بيت مصري أن يتخلى عنها. ومن بين الحلويات الشهية التي يتمتع بها الجميع هي الحلواني التي تعتبر من اكثر الأطباق الغنية بالسكر. اليكم اسرار الحلوانية الماهرة الذين يمتلكون خبرة في فن الطبخ والحلويات، والتي تتمثل في طريقة فرد عجينة السكر بدون الحاجة إلى مسها.
كيفية فرد عجينة السكر بدون لمسها
يتم تجفيف عجينة السكر في وعاء، ومن ثم تخلط بطريقة شديدة الدقة مع بعض المواد الأخرى حتى تمتزج العجينة جيداً. وبعد عملية الخلط، يتم زراعة العجينة خارج الحمام الدائري على سطح ذي انخفاض مفاجئ.
يتم ترك العجينة لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة على الأقل، لتجف العجينة السكرية.
تستخدم مادة الكورن ستارش لفرك الأيدي، ويتم تطبيق كريم واقي لليدين للحفاظ على الحالة الملائمة للعجينة.
خطوات فرد عجينة السكر بدون لمسها
1. يجب تقسيم العجينة السكرية إلى حجم يتناسب مع حجم وشكل الحلويات التي ترغب في عملها.
2. يوضع قطعة من الورق على سطح عمل مستو ثم يوضع عليها قطعة من العجينة السكرية.
3. يوضع السباغيتي النشط على الورق وبطريقة حذرة بالغة يتم قص قطع من السباغيتي ووضعها على شكل شبكة على قطعة العجين، وذلك حتى يتم تغطيتها بالكامل.
4. يتم رفع الورق بحذر فوق قطعة العجين حتى تنتزع عنها الشبكة.
5. يمكن تجميد العجين لبعض الوقت ثم استخدامه لاحقاً في تحضير الحلويات.
FAQs
Q: ما هي الأدوات المستخدمة لعمل الحلواني السكرية؟
A: يوصى باستخدام الكورن ستارش والسباغيتي والورق.
Q: هل يمكن تجميد العجينة السكرية؟
A: نعم، يمكن تجميدها لبضعة أشهر ثم استخدامها في وقت لاحق.
Q: هل يجب إضافة مواد إضافية إلى العجينة السكرية قبل فردها؟
A: لا، يجب على المرء تجفيف العجينه جيداً قبل تركيبها في شكل المراد عمله ثم استخدام السباغيتي والورق لتحقيق الشكل الذي تريده.
