أسرار إعداد الحمص اللذيذ بطريقة سهلة
أسرار إعداد الحمص اللذيذ بطريقة سهلة
ما هو الحمص؟
الحمص هو واحد من أكثر الأطعمة الشهية واللذيذة في المطبخ العربي. يتم تحضيره بعد استخدام الحمص الجاف ونقعه في الماء لفترة من الزمن ثمه تطبخه حتى تصبح حبات الحمص ناعمة ومطرزة بالتوابل الشهية. يُستخدم الحمص عادة في تحضير معجنات مثل الفلافل والهمبرجر النباتي أو كصوص لتأتي به إلى جانب السلطات.
أدوات إعداد الحمص
لإعداد الحمص اللذيذ، ستحتاج إلى الأدوات التالية:
- إناء طهي مشترك مع غطاء
- وعاء لنقع الحمص في الماء
- خلاطة طعام
- مصفاة لتصفية الماء
- مقلاة لتحمير الحمص
- أطباق تقديم
- أواني لتحضير الصوص المرافق للحمص
طريقة إعداد الحمص اللذيذ
لإعداد الحمص اللذيذ بطريقة سهلة وسريعة، يجب اتباع الخطوات التالية:
- نخلط الحمص الجاف في وعاء مع الماء ونتركه لينقع لليلة كاملة.
- نقوم بغلي الماء في الإناء الطهي ونضع الحمص المنقوع فيه مع إضافة القليل من الملح والبيكربونات.
- عندما يصل الحمص لدرجة الغليان، نخفض الحرارة ونتركه يطبخ لمدة 1-2 ساعة أو حتى يصبح الحمص طريًا.
- نصفي الحمص من الماء ونحتفظ بالجزء السائل لاستخدامه في التحضير النهائي.
- نسخن الزيت في المقلاة ونقوم بتحمير حبات الحمص حتى تتحول إلى لون ذهبي فاتح.
- تقدم حبات الحمص المحمرة في أطباق التقديم ويمكن تتبيلها بالتوابل المفضلة لديك مثل الكمون والملح والفلفل الأسود.
أسئلة وأجوبة شائعة
ما هو أفضل وقت لنقع الحمص؟
يُفضل نقع الحمص لفترة تتراوح بين 8-12 ساعة ليتمكن من امتصاص الماء بشكل كامل وأن يصبح طريًا أثناء الطهي.
هل يمكن تحمير الحمص في الفرن بدلاً من القلي؟
نعم، يُمكن تحمير حبات الحمص في الفرن عوضًا عن القلي. يتم وضع الحمص في صينية فرن ورشه بالقليل من الزيت ويتم خبزه في الفرن حتى يتحول إلى لون ذهبي.
كم من الوقت يستغرق طهي الحمص على النار؟
يستغرق طهي الحمص على النار حوالي ساعة إلى ساعتين، اعتمادًا على نوعية الحمص وقساوته.
ما هو أفضل صوص يمكن تصحب الحمص به؟
تعتبر الطحينة أو الزبادي بصلصة الثوم والليمون من أشهر الصلصات المستخدمة مع الحمص. يمكن أيضًا إضافة زيت الزيتون والتوابل المفضلة لديك لتحسين النكهة.
