أساليب تحضير اللبن الخاثر في المنزل
يعتبر اللبن الخاثر من المشروبات الطبيعية الغنية بالفوائد الصحية، فهو يحتوي على نسبة عالية من البروبيوتيك الذي يساعد على تحسين عملية الهضم وتنشيط المناعة، بالإضافة إلى أنه يساعد على تخفيض مستوى الكوليسترول في الدم. ويمكنك تحضير اللبن الخاثر بسهولة في المنزل باستخدام المختلفة الأساليب الممكنة، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقتين فعالتين في تحضير اللبن الخاثر في المنزل.
طريقة الزبادي
تعد طريقة الزبادي من الطرق الأكثر شيوعاً في تحضير اللبن الخاثر في المنزل، وتحتاج فقط إلى بعض المكونات الأساسية التالية:
– 4 لترات من الحليب الطازج
– 1/2 كوب من اللبن السائب
– 1/4 كوب من السكر الأبيض
الخطوات:
– ضعي الحليب في قدر كبير وقومي بتسخينه على نار متوسطة حتى يصل درجة الحرارة إلى 82 درجة مئوية.
– اتركي الحليب يبرد حتى يصل درجة الحرارة إلى 43 درجة مئوية.
– أضيفي 1/4 كوب من اللبن السائب و1/4 كوب من السكر الأبيض واخلطي المكونات جيدا من خلال التحريك.
– ضعي المزيج في وعاء الزبادي واتركيه لمدة 6-8 ساعات حتى يتم التخمر الكامل.
– بعد ذلك، ضعي الوعاء في الثلاجة لتبريد الزبادي، ومن ثم قومي بفرز اللبن الخاثر الناتج باستخدام قطعة من القماش النظيف.
طريقة التخمير باستخدام الخميرة:
تعتبر هذه الطريقة أسرع في الحصول على اللبن الخاثر، وستحتاج للحصول على المكونات التالية:
– 4 لترات من الحليب الطازج
– 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
– 1/4 كوب من اللبن السائب
– 1/4 كوب من السكر الأبيض
الخطوات:
– قومي بتسخين الحليب في قدر كبير حتى يصل درجة الحرارة إلى 82 درجة مئوية.
– اتركي الحليب يبرد حتى يصل درجة الحرارة إلى 43 درجة مئوية.
– أضيفي 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية و1/4 كوب من اللبن السائب و1/4 كوب من السكر الأبيض، وقمي بالتحريك جيدًا.
– ضعي المزيج في وعاء كبير واتركيه لمدة ساعة حتى يتخمر اللبن.
– ضعي الوعاء في الثلاجة لتبريد اللبن، ومن ثم قومي بفرز اللبن الخاثر الناتج باستخدام قطعة من القماش النظيف.
أسئلة شائعة
– هل بإمكاني استخدام خميرة الخبز في تحضير اللبن الخاثر؟
لا، لا يمكن استخدام خميرة الخبز في تحضير اللبن الخاثر، لأن ذلك قد يتسبب في تغيير طعم اللبن وتأثير سلبي على الصحة.
– كيف يمكن التأكد من صلاحية اللبن الخاثر؟
يمكن التأكد من صلاحية اللبن الخاثر من خلال الرائحة والطعم. إذا كان اللبن يحتوي على رائحة كريهة أو طعم غير طبيعي، فهذا يعني أنه قد فسد ويجب التخلص منه.
– هل يمكن تحفيظ اللبن الخاثر في الثلاجة لفترات طويلة؟
نعم، يمكن تحفيظ اللبن الخاثر في الثلاجة لفترات تصل إلى 10 أيام، شرط أن يتم وضعه في وعاء محكم الإغلاق وتخزينه في درجة حرارة منخفضة. لكن يجب التأكد من صلاحية اللبن قبل استخدامه.
