عندما يأتي العيد أو أي مناسبة خاصة، يكون من المفيد أن تتعلم كيفية طهي الذبيحة في المنزل. يمكنك توفير الوقت والمال عن طريق إعداد اللحم في المنزل، بدلاً من شرائه جاهزاً من الجزار. هنا أربع وصفات سهلة لطهي الذبيحة في المنزل يمكنك تجربتها في المناسبات الخاصة.
رأس الخروف المشوي
المكونات:
– رأس خروف
– ملح
– فلفل أسود
– زيت زيتون
– خل
– بصل
– ثوم
– حمص
– ليمون
– بقدونس
الطريقة:
1. نظف الرأس جيداً وقشره.
2. في وعاء كبير، قوم بخلط الملح، الفلفل الأسود، الزيت الزيتون، الخل، البصل، الثوم والحمص.
3. ضع الرأس في الوعاء واتركه يتبل لمدة ساعتين.
4. شوي الرأس في الفرن على حرارة متوسطة حتى ينضج.
5. قدم الرأس المشوي مع شرائح الليمون ورشة بقدونس مفروم.
كباب الخروف
المكونات:
– لحم خروف مقطع إلى مكعبات
– بصل مقطع إلى شرائح
– فلفل أخضر مقطع إلى شرائح
– زيت زيتون
– ملح
– بهارات
الطريقة:
1. نظف اللحم جيداً واتركه يتجف.
2. في عود خشبي، ضع قطع اللحم المتناوبة مع شرائح البصل والفلفل الأخضر.
3. رش اللحم بالملح والبهارات وقوم بتغطيته بالزيت الزيتون.
4. شوي الكباب على الفحم حتى ينضج تماماً.
5. قدم الكباب الخروف المشوي مع صلصة الثوم والزبادي.
بخاري الخروف
المكونات:
– لحم خروف مقطع إلى شرائح
– ملح
– بهارات بخاري
– زبادي
– بهارات عربية
– زيت زيتون
– بصل مفروم
– ثوم مفروم
– زبيب مجفف
– لوز مقشر محمص
الطريقة:
1. ضع اللحم في وعاء واتركه يتبل بالملح والبهارات لمدة ساعتين.
2. في مقلاة كبيرة، ضع الزيت الزيتون وقم بتحمير قطع اللحم حتى تتحول لونها.
3. أضف البصل والثوم المفرومين وقم بتحميرهم مع اللحم.
4. أضف اللبن الزبادي والبهارات العربية واترك الخليط يغلي.
5. قدم بخاري الخروف في طبق التقديم ورش الزبيب المجفف واللوز المقشر المحمص.
مقلوبة الخروف
المكونات:
– لحم خروف مقطع إلى شرائح
– بصل مفروم
– زيت نباتي
– ملح
– بهارات
– أرز
– ماء
– لبن زبادي
الطريقة:
1. في مقلاة كبيرة، قم بتحمير البصل المفروم في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي.
2. أضف قطع اللحم وقم بتحميرها حتى تنضج.
3. أضف الملح والبهارات واتركها تطهى لمدة 10 دقائق.
4. أضف الأرز والماء واترك الخليط يغلي.
5. بعد أن ينضج الأرز، قلب المقلوبة واتركها تطهى لمدة أخرى.
6. قدم مقلوبة الخروف في طبق التقديم مع اللبن الزبادي.
أسئلة مكررة
كيف يمكنني التأكد من نضج الذبيحة؟
يمكنك التأكد من نضج الذبيحة عن طريق فحص درجة النضج باستخدام شوكة. إذا كانت اللحمة طرية وتخترقها الشوكة بسهولة، فهذا يعني أنها نضجت بشكل جيد.
ما هي أفضل طريقة لتبليح اللحم؟
يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من التوابل والمكونات مثل الليمون والثوم والبصل والعديد من البهارات المختلفة لتبليح اللحم وإضافة نكهة لذيذة.
ما هي أفضل طريقة لطهي الذبيحة؟
تعتمد أفضل طريقة لطهي الذبيحة على نوع اللحم وتفضيلات الطهي الشخصية. يمكنك شوي اللحم على الشواية أو في الفرن، أو حتى قليه أو طهيه في طاجن.
