أربعة وصفات تجعل من لحمة الشقف تحتل المنصة الأولى في وجباتك

أربعة وصفات تجعل من لحمة الشقف تحتل المنصة الأولى في وجباتك

يعد لحم الشقف إحدى أنواع اللحوم الشهية والمحببة لدى الكثيرين، حيث يتميز بطيب طعمه وقوامه الناعم. ولكن كيف يمكن تحضيره بطرق مختلفة لإضافة حلاوة جديدة لمائدتك؟ في هذا المقال، سنعرض عليكم أربع وصفات سهلة لتحضير لحمة الشقف وجعلها تحتل المنصة الأولى في وجباتك.

الوصفة الأولى: لحم الشقف المشوي بالفرن

المكونات:
– 500 غرام من لحم الشقف المقطع إلى شرائح رقيقة
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
– 3 فصوص من الثوم المفروم
– عصير ليمونة واحدة
– بقدونس مفروم للتزيين

الطريقة:
1. تسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. توزع شرائح اللحم في صينية فرن ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
3. يقلب اللحم جيداً لتغطيته بالتوابل.
4. يخلط زيت الزيتون مع الثوم وعصير الليمون ويتم وضع الخليط على اللحم.
5. يغطى الصينية بورق القصدير ويوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة.
6. بعد ذلك، يزال الورق ويترك اللحم لحوالي 5 دقائق.
7. يقطع اللحم على شرائح ويُزين بالبقدونس المفروم.

الوصفة الثانية: صدور الدجاج المحشوة بلحم الشقف

المكونات:
– 4 صدور دجاج
– 200 غرام من لحم الشقف، مفرومة
– 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
– 1 بصل مفروم
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– 1 فص من الثوم المفروم
– 1 بطاطا مسلوقة ومهروسة

الطريقة:
1. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. تتم تتبيلة صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود من الخارج.
3. تسخن مقلاة على نار متوسطة وتضاف زيت الزيتون والبصل والثوم المفروم. يقلب المزيج حتى يصبح لونه ذهبياً.
4. تضاف لحمة الشقف المفرومة إلى المقلاة وتطهى حتى يصبح لونها بنياً.
5. يخلط البطاطا المسلوقة والمهروسة مع لحمة الشقف ويدفع الخليط الناتج في صدور الدجاج.
6. تُغلق الصدور بعناية وتربط بخيط المطبخ.
7. يتم وضع الصدور في صينية الفرن ويترك لمدة 50 دقيقة.
8. يزال خيط المطبخ ويقدم الطبق ساخناً.

الوصفة الثالثة: لحم الشقف المفروم بالطريقة السريعة

المكونات:
– 500 غرام من لحم الشقف المفروم
– 1 بصل مفروم
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

الطريقة:
1. تسخن مقلاة كبيرة على نار عالية.
2. تضاف زيت الزيتون ويتم إضافة البصل المفروم.
3. يقلب البصل حتى يصبح لونه ذهبياً.
4. يتم وضع لحمة الشقف المفروم على البصل في المقلاة.
5. يقلب لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح لون اللحم بنياً.
6. تتبل لحمة الشقف بالملح والفلفل الأسود.
7. يُمكن تقديم الطبق ساخناً.

الوصفة الرابعة: لحم الشقف المفروم مع البازلاء والجزر

المكونات:
– 500 غرام من لحم الشقف المفروم
– 2 جزر مقطعة إلى شرائح رقيقة
– علبة بازلاء مسلوقة
– 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق

الطريقة:
1. يسخن مقلاة على نار متوسطة وتضاف زيت الزيتون.
2. تتم إضافة لحمة الشقف والجزر باستخدام الشوكة.
3. يقلب الخليط حتى يصبح لون اللحم بنياً ويُتبل بالملح والفلفل الأسود.
4. تضاف البازلاء المسلوقة إلى الخليط وتترك لمدة خمس دقائق على النار.
5. يقدم الطبق ساخناً.

أسئلة شائعة:

ما هي أفضل طريقة لتقطيع لحمة الشقف؟
ينصح بإستخدام سكين حاد لتقطيع لحمة الشقف بدقة وسهولة.

هل يمكن تجميد لحمة الشقف؟
نعم، يمكن تجميد لحمة الشقف لمدة تصل إلى 6 أشهر.

هل يمكن تحمير لحمة الشقف قبل الطهي؟
يمكن تحمير لحمة الشقف قبل الطهي لزيادة نكهتها وتوريدها لذلك يجب تحميرها على نار عالية بحيث تصبح ذهبية اللون من الجانبين.

هل يُنصح بإضافة بهارات مختلفة للحمة الشقف؟
نعم، يُمكن إضافة بهارات مختلفة مثل الكمون والكزبرة والزعتر لإضفاء نكهات مميزة على الوجبة.