العنوان: أتقن فن عمل طماطم مخللة بدون استخدام المواد الحافظة
تعتبر الطماطم المخللة وجبة شهية تضيف نكهة لذيذة على الأطعمة المختلفة، ولكن معظم المخللات التجارية تحتوي على مواد حافظة ومواد كيميائية أخرى، مما يجعلها غير صحية للاستهلاك اليومي. ولحسن الحظ، يمكن صنع الطماطم المخللة في المنزل بسهولة ودون استخدام المواد الحافظة الضارة.في هذا المقال، سوف نتحدث عن أسهل طريقة لصنع الطماطم المخللة اللذيذة بدون المواد الحافظة.
المقادير:
– 1 كيلو طماطم ناضجة
– 1 كوب خل
– 1 كوب ماء
– 4 ملاعق كبيرة ملح
– 3 فصوص ثوم مهروسة
– 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– 1 ملعقة صغيرة من الزعفران
الطريقة:
1. قم بغسل الطماطم جيدًا وقطعها إلى أربعة أجزاء.
2. اختر أواني زجاجية صالحة للشرب واملأها بالطماطم القطع مع الفلفل الأسود والزعفران.
3. في قدر، اخلط الخل والماء والثوم والملح ثم اضف الماء على الطماطم.
4. غطي الأواني الزجاجية بتركيبات الطماطم والخليط واتركها لمدة 6 ساعات في درجة حرارة الغرفة.
5. بعد ذلك، قم بتخزين الأواني في الثلاجة.
6. اترك الطماطم لمدة يومين إلى 3 أيام كاملة لتتكون نكهتها الجيدة وتسبب تجانس النكهة في الخليط.
FAQs:
1. هل يمكن استخدام أي نوع من الخل لصنع الطماطم المخللة؟
نعم، يمكن استخدام أي نوع من أنواع الخل، ولكن الخل العنبي هو الأكثر استخدامًا.
2. هل يمكن استخدام هذه الطريقة في صنع المخللات الأخرى؟
نعم، يمكن استخدام هذه الطريقة في صنع المخللات مثل الخيار والجزر والفلفل الحار والمخلل الشوكيني.
3. كم من الوقت يمكن الاحتفاظ بالطماطم المخللة في الثلاجة؟
تبقى الطماطم المخللة بجودة اعلى لمدة شهر او شهرين في الثلاجة.
