وصفة مفيدة وشهية لصنع رز الكبد والقوانص في المنزل
محتويات
مقدمة
يُعتبر الرز بالكبد والقوانص من الأطباق الشهية والمحببة لدى الكثيرين، حيث يتم تناولها كوجبة رئيسية في المناسبات والاحتفالات. إذا كنت ترغب في تجربة صنع هذه الوصفة اللذيذة في المنزل، فإليك الطريقة:
مكونات الوصفة
- كبدة ماعز أو غنم، مقطعة إلى قطع صغيرة
- قوانص ماعز أو غنم، مغسولة ومنقوعة في الماء لمدة ساعتين على الأقل
- 2 كوب من الأرز البسمتي
- 4 كوب من الماء
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقتان صغيرتان من بهارات الرز
- ملعقتان صغيرتان من بهارات الكبد
- ملح وفلفل حسب الذوق
- زيت للقلي
طريقة التحضير
- قومي بتنقية الكبد والقوانص جيدًا باستخدام الماء، ثم قمي بتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- ضعي الأرز في وعاء وقمي بغسله جيدًا حتى يتخلص من النشويات الزائدة، ثم قومي بتصفيته.
- في وعاء آخر، قومي بتسخين زيت الزيتون واقلي به البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الثوم المهروس واستمري في القلي لمدة دقيقتين.
- ضعي قطع الكبدة والقوانص في الوعاء وقلبيها جيدًا مع الثوم والبصل حتى تتحمر قليلًا.
- قومي بإضافة الماء المغلي والبهارات والملح والفلفل، واتركيها تغلي على نار هادئة حتى تنضج القطع.
- في وعاء آخر، قومي بغلي الأرز حتى يصبح نصف مستوٍ.
- صفّي الأرز من الماء وأضيفيه إلى وعاء الكبدة والقوانص المطهوة، واتركيهم ينضجوا معًا لمدة 15-20 دقيقة، مع التقليب بين الفينة والأخرى.
- استمتعي بتقديم رز الكبد والقوانص الشهي ساخنًا.
الأسئلة الشائعة
كيف يمكنني جعل الرز مفتلًا؟
لجعل الرز مفتلًا وأطول، يمكنك إضافة بعض حبات الشعير المحمصة إلى الأرز قبل غليه.
هل يمكنني استخدام كبدة بقر بدلاً من الكبدة الماعز؟
بالطبع، يمكنك استخدام أي نوع من الكبدة حسب تفضيلك، بما في ذلك الكبدة البقرية، للحصول على نكهة مختلفة.
هل يجب علي تنقية القوانص؟
نعم، يجب عليك غسل القوانص جيدًا وتنقيتها من الأوساخ والشوائب قبل استخدامها في الوصفة.
ما هي أفضل البهارات لإضافتها إلى الوصفة؟
تعتمد البهارات المفضلة على ذوقك الشخصي، ولكن يمكنك استخدام بهارات مثل الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، والكزبرة المجروشة.
أتمنى أن تستمتع بتحضير وتناول رز الكبد والقوانص في منزلك. بالهناء والشفاء!
