محتويات
وصفة شوربة العدس الليبية الكلاسيكية بالتوابل الطيبة
المقدمة
تُعد شوربة العدس الليبية الكلاسيكية بالتوابل الطيبة من الوصفات الشهية والمحبوبة في ليبيا. تتميز هذه الشوربة بنكهتها الغنية وقوامها المُكثف، وهي تعتبر وجبة دسمة ومُغذية في الأيام الباردة.
المكونات
- كوب عدس أحمر مغسول ومنقوع لمدة ساعة على الأقل
- بصلة كبيرة مفرومة
- ثومة مهروسة
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة كزبرة حب مطحونة
- ملح حسب الذوق
- ماء ساخن حوالي 4 أكواب
طريقة التحضير
- في قدر عميق، يُسخن الزيت الزيتون على نار متوسطة.
- يُضاف البصل والثوم إلى الزيت ويُقلب حتى يذبل البصل ويصبح شفافاً.
- تُضاف التوابل (الكركم، الكزبرة المطحونة، الكمون، الفلفل الأسود، الكزبرة الحب، والملح) إلى القدر وتُقلب مع البصل والثوم لمدة دقيقتين.
- يُضاف العدس المُنقوع ويُقلب مع التوابل لمدة دقيقتين ثم يُضاف الماء الساخن.
- يُغطى القدر ويُترك على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح العدس طرياً ومُستوياً.
- يُطحن العدس بواسطة خلاط يدوي أو خلاط كهربائي حتى تحصل على شوربة ناعمة.
- تُعاد الشوربة إلى القدر وتُسخن على نار هادئة لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
- تُقدم الشوربة ساخنة مع رشة من الكزبرة المفرومة كتزيين إضافي.
أسئلة متكررة
ما هو أفضل نوع للاستخدام من بين العدس الأخضر أو الأحمر؟
يُعتبر العدس الأحمر أكثر شيوعاً في وصفات الشوربة الليبية الكلاسيكية، وذلك بسبب قوامه الكريمي ونكهته الفريدة. لكن يمكن استخدام العدس الأخضر أيضاً إذا تم تفضيل طعمه.
هل يمكن تجميد الشوربة؟
نعم، يمكن تجميد الشوربة بعد طهوها وتدويبها بشكل مناسب. يُمكن وضع الشوربة في حاويات مناسبة للتجميد وتجميدها لفترات طويلة، وعند الحاجة يمكن إعادة تسخينها وتقديمها.
