مقدمة:

الوربات هي واحدة من أشهر وألذ الحلويات التقليدية السورية. تتميز بقوامها الهش وطعمها المميز، وتُحضر بشكل شبيه للكنافة. إذا كنت ترغب في تجربة تحضيرها في المنزل بسهولة، فإليك وصفة سهلة ومفصلة للوربات السورية التقليدية.

المكونات:

– 2 أكواب من السميد الناعم
– 1 كوب من السكر الناعم
– 1/2 كوب زبدة ذائبة
– 1/4 كوب حليب سائل
– 1/4 كوب ماء ورد
– 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر
– قطر جاهز (للتزيين)

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، قم بخلط السميد الناعم والسكر الناعم جيدًا.
2. أضف الزبدة الذائبة واعجن باليدين حتى يتجانس المزيج ويصبح رمليًا.
3. بعد ذلك، أضف الحليب السائل والماء الورد وماء الزهر. استمر في العجن حتى تتكون عجينة طرية ولينة.
4. قسّم العجينة إلى كرات صغيرة وضعها على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
5. قم بعمل ثقوب صغيرة في وسط كل كرة باستخدام مؤخرة القلم، ثم اتركها لتجف لمدة 30 دقيقة.
6. سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم اخبز الوربات لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
7. بمجرد أن تبرد الوربات قليلاً، قم بنقعها في قطر جاهز لبضع دقائق.
8. قدم الوربات السورية التقليدية في صحن التقديم وزيّنها بالقطر. يُفضل تناولها وهي لا تزال دافئة.

أسئلة وأجوبة:

1. هل يمكنني استخدام العسل بدلاً من السكر؟

نعم، يمكنك استخدام العسل بدلاً من السكر إذا كنت تفضل الحلويات التي تحتوي على نكهة العسل. استبدل كوب السكر الناعم بكوب عسل طبيعي.

2. كيف يمكنني تخزين الوربات السورية؟

يمكنك تخزين الوربات في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين. إذا كنت ترغب في الحفاظ على طازجتها لفترة أطول، يمكنك تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

3. هل يمكنني إضافة مكسرات إلى الوربات؟

نعم، يمكنك إضافة مكسرات مفرومة كزينة للوربات. يمكنك استخدام اللوز المفروم، أو الفستق المجروش، أو حتى جوز الهند المحمص. يُنصح بإضافتها إلى العجينة قبل التشكيل والخبز.