وصفة سهلة لعمل مخلل المكدوس بالخطوات المفصّلة
المكدوس هو عبارة عن خضار مخللة بالماء والملح والخل ويمكن إضافة توابل لتضيف النكهة المميزة للمخلل. وهو وجبة جانبية لذيذة ومفيدة لصحتنا، كما أنه يمكن استخدامه في تحضير عدة أطباق مميزة.
وفيما يلي وصفة بسيطة وسريعة للمكدوس:
المكونات:
– 1 كيلوغرام خضار موسمية مختلفة، مثل الخيار، الجزر، الكرفس، الفلفل الأخضر، الفلفل الأحمر، الثوم المغطى بالزيت، الفجل، الكراث.
– 2 فصوص ثوم مفروم
– 1/2 كوب ملح الطعام
– 2 كوب ماء
– 2 كوب خل التفاح
– 2 ملعقة طعام بذور الكزبرة
– 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– 1 قرنفل
الطريقة:
1. يتم تنظيف الخضار وتقطيعها إلى شرائح أو أشكال متقاربة الحجم.
2. في إناء كبير، يتم خلط الماء مع الملح والخل والبذور والفلفل الأسود والقرنفل حتى يذوب الملح والخل بالكامل.
3. يتم إضافة الثوم المفروم والخضار إلى الخليط. يتم تأكيد أن الخضار مغمورة بشكل كامل في الماء.
4. يتم إغلاق الوعاء وتركه لمدة 24 ساعة على الأقل في درجة حرارة الغرفة.
5. بعد 24 ساعة، يتم فتح الوعاء وفحص الخضار. تأكد من أنها نضجت بشكل كافٍ. إذا لم تنضج تمامًا، يتم إغلاق الوعاء وتركه لمدة أطول بينما إذا كانت الخضار قد نضجت بالفعل فيمكن استهلاكها.
وبشكل عام، يمكن حفظ المكدوس في الثلاجة لمدة تصل إلى6 أشهر.
أسئلة شائعة:
ما هي الخضار المناسبة لصنع المكدوس؟
تستطيعين استخدام الخضار الموسمية المفضلة لديك. من الخضار الشائعة هم الخيار، الجزر، الكرفس، الفلفل الأخضر، الفلفل الأحمر، الثوم المغطى بالزيت، الفجل، الكراث.
هل يمكن استخدام الخل العادي بدلاً من خل التفاح؟
يمكن استخدام الخل العادي، ومع ذلك، سيكون لخل التفاح نكهة مختلفة وأفضل.
هل يمكن إضافة بعض التوابل إلى المكدوس؟
بالتأكيد، يمكن إضافة التوابل مثل الزنجبيل، الهيل، الفلفل الحار، والكمون لإضفاء النكهة الإضافية المميزة على المكدوس.
