وصفة خاصة لتحضير ورق العنب بالريش
يُعتبر ورق العنب بالريش من الأطباق الشهيرة في الشرق الأوسط، والتي تتنوع أشكالها وأيضًا طُرق تحضيرها، ولكن يبقى النكهة الأصلية للأكلة هي نفسها.
وبالإضافة إلى النكهة المميزة للأكلة، إلا أنّ ورق العنب بالريش يتمتع بفوائد صحية كثيرة، حيث يساعد في تحسين دوران الدم، ويعمل كمدرّ للبول، ومن الجيد أن تضاف العديد من التوابل الصحية إليها.
وهنا سنقدم لكم وصفة خاصة لتحضير ورق العنب بالريش بتفاصيلها:
مكوّنات الوصفة:
-كيلو من ورق العنب
-ثلاثة أكواب من الأرز
-نصف كيلو من البصل المفروم
-نصف كيلو من اللحم المفروم
-ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق
-ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1. إزالة الأوراق من الفرع المشترك
2. إغلي قدر كبير من الماء وإضافة ملح، وعندما يغلي الماء يمكن إضافة ورق العنب وتركه للنضوج لمدة 5 دقائق، ثم يزال من الماء ويوضع في غربال حتى يجف.
3. طهي الأرز في ماء مملح قليل لمدة 10 دقائق ويترك جانبًا.
4. اخلط اللحم والبصل والثوم في مقلاة حتى ينضجون وتضاف ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
5. قم بإزالة قليل من الورق المنتصب في الجزء السفلي من ورق العنب ثم أضف ملعقة كبيرة من الأرز وملعقة صغيرة من الحشوة وتلف الورق من ناحية الجزء المنحرف عن الطريق المستقيم وثم نثني الورق اللتين من ناحية الجزء الجانبي الأيمن والأيسر على الحشوة.
6. تحشى لفائف الورق بالدوامة في المقلاة بحيث يتم دمجها فيما بينها ويتم طهيها تحت نار هادئة حتى ينضج الأرز.
صحتين وعافية!
أسئلة شائعة:
ما هي القيمة الغذائية لورق العنب بالريش؟
يحتوي ورق العنب بالريش على فيتامينات من مجموعة فيتامين بـ، تشمل فيتامين B1 و B6، وفيتامين C، والبوتاسيوم والكالسيوم. ولكن تعتبر السعرات الحرارية عالية بها.
هل يمكن تجهيز ورق العنب بالريش مُسبقًا؟
يمكن تجهيز وعاء الحشو قبل وضع الورق، لكن لا يوصى بالحشوة الخارجة لأنها تُغطى بالورق ويصعب التنظيف في نهاية المطاف.
