الفلافل هي وجبة شهيرة ومشهورة في العالم العربي وخاصة في سوريا ولبنان. تتميز بالطعم اللذيذ وقوام الناعم ، مما يجعلها وجبة مفضلة للكثير من الناس. اليوم سوف نقدم لكم وصفة الفلافل الشامية التقليدية السهلة والتي يمكنكم تجربتها في منزلكم.
– كوب فول مدمس
– نصف كوب بقدونس مفروم
– نصف كوب كزبرة مفرومة
– 3 فصوص ثوم مفروم
– 1 بصل مفروم
– 1 ملعقة صغيرة كمون
– 1 ملعقة صغيرة فلفل
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 2 ملعقة طعام دقيق
– 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
– زيت للقلي
1. ينقع الفول المدمس في الماء لمدة 12 ساعة.
2. يضاف الفصول الأربعة من الثوم المفروم والبصل المفروم والبقدونس المفروم والكزبرة المفرومة إلى الفول المدمس ويخلطوا سوياً في الخلاط.
3. يضاف الفلفل والملح والكمون إلى الخليط ويستمر الخلط حتى يصبح الخليط ناعماً.
4. يُوضع الخليط في وعاء ويُضاف الدقيق وبيكربونات الصوديوم ويُخلطوا سوياً. يتم العمل على دفع الخليط بيد واحدة واستخدام اليد الأخرى لتشكيل الفلافل إلى شكل المنزلق.
5. يُسخن زيت القلي على حرارة عالية ويُضاف الفلافل ويُقلى حتى يصبح لونها ذهبياً ويُرفع من النار وتُصفى الفلافل من الزيت الزائد بالمصفاة.
هذه كانت وصفة الفلافل الشامية التقليدية. هي وجبة لذيذة وغنية بالبروتين والفيتامينات والمعادن. يمكن الاستمتاع بها في الإفطار أو الغداء أو العشاء. نأمل أن تجربوها في منزلكم وتستمتعوا بها!
