الحم الشقف هو أحد أشهر الأطباق الشهية في البلاد العربية ويتميز بنكهته اللذيذة والشهية. وهو يعتبر من الأطباق الرئيسية التي تقدم في المناسبات والأعياد.
فيما يلي بعض الوصفات التي يمكن استخدامها لتحضير الحم الشقف:
وصفة 1: الحم الشقف المشوي
المكونات:
– 1 كيلوغرام من لحم الشقف
– 1 بصل مقطع إلى قطع صغيرة
– 2 فصوص من الثوم المفروم
– 1 ملعقة كبيرة من الملح
– 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
– عصير ليمونة واحدة
الخطوات:
1. ضع لحم الشقف في وعاءٍ كبير وأضف إليه البصل، الثوم، الملح، الفلفل الحار، الكمون المطحون، الزعتر المجفف، وعصير الليمون.
2. اترك اللحم يتبل لمدة 30 دقيقة.
3. سخن الشواية أو المقلاة على نار عالية.
4. ضع الحم الشقف على الشواية أو المقلاة واشويه من جميع الجوانب.
5. انقل اللحم إلى طبق التقديم وقدمه ساخنًا.
وصفة 2: الحم الشقف بالحليب
المكونات:
– 1 كيلوغرام من لحم الشقف
– 1 بصل مقطع إلى قطع صغيرة
– 2 فصوص من الثوم المفروم
– 2 كوب من الحليب
– 1 ملعقة كبيرة من الملح
– 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
الخطوات:
1. ضع لحم الشقف في وعاءٍ كبير وأضف إليه البصل، الثوم، الملح، الفلفل الحار، الكمون المطحون، والزعتر المجفف.
2. اترك اللحم يتبل لمدة 30 دقيقة.
3. سخن مقلاة على نار متوسطة ووضع اللحم فيها.
4. أضف الحليب إلى المقلاة واتركه يغلي لمدة 30 دقيقة أخرى.
5. قدم اللحم بجانب الخضروات المشوية.
وصفة 3: الحم الشقف المحشي بالعيش
المكونات:
– 1 كيلوغرام من لحم الشقف
– 1 بصل مقطع إلى قطع صغيرة
– 2 فص من الثوم المفروم
– 1 ملعقة كبيرة من الملح
– 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
– 4-6 أوراق من العيش الأصفر
– 2 بيضات مسلوقة ومفرومة
– 1 كوب من الأرز المطهو مسبقًا
الخطوات:
1. يجب إعداد الحشوة أولًا. في وعاء صغير، قم بخلط البيض المسلوق والأرز المطهو معًا.
2. ضع لحم الشقف في وعاءٍ كبير وأضف إليه البصل، الثوم، الملح، الفلفل الحار، الكمون المطحون، والزعتر المجفف.
3. اترك اللحم يتبل لمدة 30 دقيقة.
4. بعد ذلك، يجب فتح أوراق العيش الأصفر وتقطيعها إلى أجزاء أصغر.
5. ضع ملعقة من الحشوة في كل قطعة من ورق العيش وثبتها بمساعدة أسياخ الشواء.
6. اشوي الحم الشقف المحشي في الشواية أو المقلاة.
والآن أنت جاهز لتقديم وجبة لذيذة لعائلتك وضيوفك!
الأسئلة الشائعة
ما هي أفضل وصفة لتحضير الحم الشقف؟
لا يوجد وصفة واحدة لتحضير الحم الشقف. يمكن تحضيره بعدة طرق وباستخدام مكونات مختلفة. يمكنك استخدام الوصفات المذكورة في هذه المقالة أو البحث عن وصفات أخرى عبر الإنترنت.
كم تستغرق أطباق الحم الشقف في الطهي؟
يعتمد زمن الطهي على الوصفة المستخدمة وحجم اللحم. عادةً ما يستغرق الحم الشقف من 30 إلى 60 دقيقة للطهي على الشواية أو في المقلاة.
هل يمكن تحضير الحم الشقف مسبقًا وتجميده؟
نعم، يمكن تحضير الحم الشقف مسبقًا وتجميده لاستخدامه في وقت لاحق. يجب التأكد من تخزينه في وعاء مناسب وفي درجة حرارة تحميه من التلف.
