ورق اللحمة بالزبيب والتوابل: وصفة شهية ومغذية

مقدمة:

ورق اللحمة بالزبيب والتوابل من الوصفات الشهية والمغذية التي تحظى بشعبية كبيرة في العالم العربي. يتميز هذا الطبق بطعمه الفريد والمليء بالنكهات المتنوعة من اللحمة والزبيب والتوابل المستخدمة في تحضيره. سنقدم لكم في هذا المقال وصفة مفصلة لتحضير ورق اللحمة بالزبيب والتوابل بطريقة سهلة ولذيذة.

المكونات:

500 غرام من ورق العنب المجمد

500 غرام من لحمة مفرومة ناعمة

نصف كوب من الزبيب المنقوع والمنصوص على تصفيته

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة

3 فصوص من الثوم المهروس

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة (الكمون، الكزبرة، البهار الأسود، الحبهان)

ملعقة صغيرة من البهارات الشرقية (الكركم، الزنجبيل، القرفة، الكزبرة)

ملعقة صغيرة من الملح

كوب من مرق الدجاج أو الماء

طريقة التحضير:

قومي بنشر أوراق العنب المجمدة في إناء عميق به ماء مغلي واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية. قومي بتصفيتها واتركيها جانبًا.

سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقومي بتحميرهما حتى يصبحا ذهبيين.

أضيفي اللحمة المفرومة إلى القدر واستمري في التحمير حتى تنضج تمامًا.

أضيفي الزبيب المنقوع والتوابل المشكلة والبهارات الشرقية والملح. قلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج معًا.

أضيفي مرق الدجاج أو الماء إلى القدر، ثم غطيه واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

قومي بفتح الأوراق المجمدة وضعي ملعقة من خليط اللحمة في وسط كل ورقة ولفيها بشكل محكم.

ضعي الأوراق الملفوفة في قدر صغير مع إضافة كمية قليلة من المرق أو الماء في قاع القدر.

ضعي القدر على نار هادئة واتركي الأوراق تنضج لمدة 30-40 دقيقة.

قدمي ورق اللحمة بالزبيب والتوابل ساخنًا مع الأرز أو الخبز الطري.

الأسئلة الشائعة:

1. هل يمكن استخدام أوراق العنب الطازجة بدلاً من المجمدة؟

نعم، يمكنك استخدام أوراق العنب الطازجة إذا كانت متاحة. قومي بغليها لمدة دقيقتين في الماء المغلي قبل استخدامها في الوصفة.

2. هل يمكن استبدال اللحمة المفرومة بلحم الدجاج؟

بالطبع، يمكنك استخدام لحم الدجاج المفروم بدلاً من اللحمة العادية إذا كنت لا تفضلين اللحوم الحمراء.

3. هل يمكن تجميد ورق اللحمة المحشوة؟

نعم، يمكنك تجميد ورق اللحمة المحشوة بعد طهيها بشكل جيد. يُنصح بوضعها في أكياس محكمة الإغلاق وتجميدها لاستخدامها في وقت لاحق.

باستخدام هذه الوصفة المفصلة لورق اللحمة بالزبيب والتوابل، يمكنك الاستمتاع بطعم شهي وغني بالنكهات في منزلك. قدمي هذا الطبق لعائلتك وضيوفك واستمتعي بالطعام الرائع واللذيذ!