ورق العنب الحامض المحلا بدبس الرمان: وصفة لذيذة تناسب جميع الأذواق
يُعتبر ورق العنب من الأكلات الشهية التي تحضر في بلاد الشام، وهو عبارة عن ورق العنب الطازج المعبأ بحشوة لذيذة مكونة من الأرز واللحم والبهارات. ومن أنواع الحشوات المعروفة لورق العنب هي الحشوة الحامضة المحلاة بدبس الرمان.
مكونات الوصفة
- ورق العنب: 50 ورقة
- الأرز الأبيض الطويل: كوب
- لحم مفروم: 500 غرام
- بصل: 1 حبة متوسطة الحجم، مفرومة
- زيت زيتون: 2 ملعقة كبيرة
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل أسود: حسب الرغبة
- بهارات: حسب الرغبة
- دبس الرمان: نصف كوب
- ماء: 3 أكواب
طريقة التحضير
- اغسلي الورق جيدًا وانقعيه في الماء الدافئ لمدة 15 دقيقة ليصبح طريًا.
- في وعاء، قومي بخلط الأرز، اللحم المفروم، البصل المفروم، الزيت، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات.
- على سطح ورقة العنب، ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة وقومي بلف الورق حتى يتغلف الخليط جيدًا داخله.
- ضعي الورق في وعاء الطهي وقومي بترتيبه بشكل دائري حتى يغطي بشكل كامل قاع الوعاء.
- في وعاء آخر، اخلطي دبس الرمان مع الماء ثم صبي الخليط فوق الورق.
- ضعي الوعاء على النار حتى يغلي الماء ثم ضعيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز ويتشرب جميع السوائل.
- قدميه ساخنًا، ويمكن تزيينه بالفول المدمس أو اللبن الزبادي.
أسئلة شائعة
ما هي أصل ورق العنب؟
يُعتبر ورق العنب من الأكلات الشائعة في بلاد الشام والدول المجاورة مثل تركيا واليونان وبلدان جنوب شرق أوروبا. يتم زراعة العنب في هذه المناطق بكميات كبيرة، ويستخدم الإنسان ورق العنب منذ آلاف السنين لتحضير وجبات شهية وغنية بالفيتامينات والمعادن.
ما هي الفوائد الصحية لورق العنب؟
يُعد ورق العنب مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن، إذ يحتوي على فيتامين سي وفيتامين ك والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والألياف. ويعتبر من الأطعمة المنخفضة الدسم ومناسبة للأشخاص الذين يحاولون الحفاظ على وزنهم.
هل يمكن استخدام أوراق العنب المجمدة بدلاً من الورق الطازج؟
نعم، يمكن استخدام أوراق العنب المجمدة بدلاً من الورق الطازج، ولكن يجب تذويبها تمامًا قبل استخدامها.
