نصائح لعمل عجينة الوافل الضخمة والهشة
يعتبر الوافل من أحد أشهر التوجهات في المطبخ في هذه الأيام، وخاصةً في فصل الشتاء، لأنه يوفر لك الدفء. ومع ذلك، فإن معظم الناس يفضلون الوافل الضخم والهش، لأنه يعطي نكهة مميزة ويجعل الإفطار أكثر شدة.
على الرغم من أنه يمكنك إعداد وافل بنكهات مختلفة، إلا أن هناك بعض النصائح الهامة للحصول على أفضل عجينة وافل ضخمة وهشة.
1. استخدم دقيق فاخر: للحصول على عجينة وافل ضخمة وهشة، يجب استخدام دقيق فاخر بدلاً من الدقيق العادي. يحتوي الدقيق الفاخر على نسبة عالية من البروتينات، مما يؤدي إلى تحسين قدرته على التماسك ، وبالتالي يساعد على الحصول على العجينة الهشة.
2. استخدم بيضات طازجة: إذا كنت تريد الحصول على وافل هش، فيجب أن تستخدم بيضات طازجة بدلاً من البيض المعبأ. كما أنه يجب تحريك بيض الدجاج جيداً وليس كسره بالمساعدة للحصول على عجينة سلسة وهشة .
3. ترك العجينة تتطلع:يتطلب عجينة الوافل الضخمة والهشة الراحة لبضع دقائق لتحسين الطعم والهشاشة. يجب ترك العجينة لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق لأفضل النتائج.
4. استخدم الماء بحذر: إذا أضفت الكثير من الماء للعجينة، فقد تبقى العجينة لزجة ورطبة، مما يعطي نتائج مخالفة لما تحتاج إليه من هشة وضخمة. يجب تحريك الخليط جيدا ولها مقدار الماء المحدد ، وهو بالعادة شبيه بصبي الشاي.
5. استخدم الزيوت الجيدة: يمكنك استخدام أي نوع من الزيوت لتحضير الوافل، ولكن يجب أن يكون الزيت المستخدم متوافق مع عجينة الوافل. ينصح باستخدام الزيوت الصحية ، مثل زيت الزيتون أو الزيت المستخلص من الأفوكادو أو جوز الهند .
الأسئلة الشائعة
1. لماذا يجب استخدام الدقيق الفاخر لعجينة الوافل؟
– يحتوي الدقيق الفاخر على نسبة عالية من البروتينات التي تمنح العجينة الهشة اللذيذة للوافل.
2. هل يمكن استخدام الزبدة بدلاً من الزيت لتحضير الوافل؟
– نعم، يمكن استخدام الزبدة بدلاً من الزيت لتحضير الوافل، ولكن الزيوت الصحية هي الأفضل لصحتك.
3. متى تعرف أن الوافل جاهز لتناوله؟
– تعرف أن الوافل جاهز لتناوله عندما يبدأ الخليط في الطهي بشكل متساوٍ، وتظهر البقع الذهبية على الوجه.
4. هل يمكن إضافة الفاكهة إلى الوافل؟
– نعم، يمكن إضافة الفواكه إلى الوافل أثناء الخلط. كما يمكن إضافة العسل أو شراب القيقب مع الفاكهة لإعطاءها طعمًا مميزًا.
