نصائح لحفظ البطاطس بقشرها لأطول فترة ممكنة
تُعتبر البطاطس من أهم المحاصيل الزراعية التي نعتمد عليها في حياتنا اليومية، ويستخدمها الكثير من الأشخاص في تحضير الكثير من الأطعمة الشهية، وتتميز البطاطس بالحفاظ عليها لفترة طويلة عند تخزينها بالطريقة الصحيحة، وخاصة إذا قمنا بحفظها بقشرها، حيث يحتوي القشر على الكثير من العناصر الغذائية المهمة للجسم، وفيما يلي سنتطرق إلى بعض النصائح الهامة لحفظ البطاطس بقشرها ولأطول فترة ممكنة.
1- تخزين البطاطس في مكان بارد وجاف:
يعتبر تخزين البطاطس في مكان بارد وجاف من أهم النصائح الهامة للحفاظ عليها لفترة طويلة، حيث تتعرض البطاطس للتعفن عند تخزينها في مكان رطب وغير مهوى، وفي حال لم تتوفر لديك مكان بارد وجاف في المنزل يمكنك استخدام صندوق الخضار الذي يحتوي على درجات تحكم بدرجة الرطوبة الجوية.
2- تجنب التخزين في الأماكن الساخنة:
إن كنت تفضل حفظ البطاطس في المطبخ يجب تجنب وضعها في المناطق التي تتعرض للشمس أو الحرارة الشديدة، حيث تؤدي هذه الحرارة إلى تلف البطاطس بسرعة.
3- تفادي غسل البطاطس قبل الحفظ:
من الأفضل عدم غسل البطاطس قبل الحفظ، حيث يمكن أن يؤدي غسلها إلى نمو البكتيريا والعفن عليها في حالة وجود رطوبة في القشرة، لذلك يمكن غسلها فقط عند الحاجة قبل التحضير.
4- استبعد البطاطس التالفة:
عند شرائك للبطاطس يجب فحصها جيدًا لاختيار البطاطس الصحية والخالية من العيوب والتالفة، حيث يؤدي وجود البطاطس التالفة بين البطاطس إلى نقل العدوى وتلف البطاطس الأخرى.
5- الإفراط في الحفظ يؤدي إلى التعفن:
عليك تجديد البطاطس المخزونة بين الحين والآخر وعدم الإفراط في عملية التخزين لأكثر من شهرين، حيث يؤدي الإفراط في عملية التخزين إلى تعرض البطاطس للتعفن وتفسد بسرعة.
أسئلة شائعة:
– هل يمكن تخزين البطاطس في الثلاجة؟
الإجابة: لا يجب تخزين البطاطس في الثلاجة، حيث يؤدي البارد المبرد إلى تحويل نشا البطاطس إلى سكر مباشرةً، وبالتالي تفسد البطاطس بسرعة.
– هل يمكن تخزين البطاطس المطهوة بالقشرة؟
الإجابة: يمكن حفظ البطاطس المطهوة بالقشرة في الثلاجة وتسخينها عند الحاجة للاستهلاك، ولكن يفضل حفظها في مكان جاف وبارد عندما تكون غير مطهوة.
– هل يمكن تجميد البطاطس بقشرة؟
الإجابة: نعم يمكن تجميد البطاطس بقشرها بعد تنظيفها وتقطيعها، ولكن يجب تجفيفها جيدًا قبل وضعها في الفريزر لاستخدامها في وقت لاحق.
– هل يمكن حفظ البطاطس المقشورة في الماء؟
الإجابة: يمكن حفظ البطاطس المقشورة في الماء في الثلاجة لفترة قصيرة، ولكن لا يفضل حفظها لفترة طويلة، حيث تفقد البطاطس جزءًا من القيمة الغذائية ويزداد خطر تعرضها للتعفن.
– ما هي أفضل درجة حرارة لحفظ البطاطس بقشرتها؟
الإجابة: يمكن حفظ البطاطس بقشرتها في درجة حرارة بين 10 إلى 12 درجة مئوية وبدرجة رطوبة معتدلة للحصول على نتائج ممتازة في الحفظ لفترة طويلة.
– هل يمكن تناول البطاطس بعد نمو البراعم عليها؟
الإجابة: يُنصح عدم تناول البطاطس بعد نمو البراعم عليها، حيث تحتوي البراعم على مادة سامة خطيرة تُدعى السولانين ويؤدي تناولها إلى الإصابة بالتسمم الغذائي وبعض الأعراض الجانبية مثل الغثيان والقيء والصداع والدوخة.
