مندي اللحم اليمني التقليدي: تفاصيل طريقة التحضير

مقدمة

يعد مندي اللحم اليمني التقليدي من الأطباق الشعبية في اليمن والمنطقة العربية بشكل عام، حيث يتم إعداده في المناسبات والأعياد، وهو وجبة شهية تحتوي على اللحم المفروم والأرز والبهارات، وهي وجبة سهلة التحضير ولكنها تحتاج إلى بعض الوقت.

المكونات

– كيلو غرام لحم غنم
– 3 أكواب من الأرز
– 5 أكواب من الماء
– 1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
– 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
– 1 ملعقة كبيرة من الزعفران
– 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون
– 2 حبات من البصل المفروم
– 1/2 كوب من الزيت النباتي
– ملح

طريقة التحضير

1. قم بإزالة الدهون من اللحم واشطفه بالماء البارد.
2. ضع اللحم في وعاء الضغط مع 3 كوب من الماء، وأضف الزنجبيل والهيل والفلفل الأسود والملح.
3. اغلق الوعاء بإحكام واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 90 دقيقة.
4. افتح الوعاء وانقل اللحم إلى طبق التقديم.
5. احتفظ بمرق اللحم وطبخ الأرز فيه.
6. في وعاء الضغط ، ضع 2 حبات من البصل المفروم وقليل من الزيت النباتي وحرك حتى يصير البصل ذهبي اللون.
7. أضف الأرز وقليل من الملح والزعفران و4 أكواب من مرق اللحم.
8. قم بإغلاق الوعاء واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
9. افتح الوعاء وضع الأرز حول اللحم في طبق التقديم.

أسئلة وأجوبة

ما هي المقادير المستخدمة في مندي اللحم اليمني؟

تحتاج إلى كيلو غرام لحم غنم، 3 أكواب من الأرز، 5 أكواب من الماء، 1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، 1 ملعقة كبيرة من الزعفران، 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون، 2 حبات من البصل المفروم، 1/2 كوب من الزيت النباتي، وملح.

كم يحتاج وقت التحضير والطهي لمندي اللحم اليمني؟

يحتاج مندي اللحم اليمني تقريبًا إلى ساعتين للتحضير والطهي.

هل يمكن استخدام الدجاج بدلاً من اللحم في هذه الوصفة؟

نعم، يمكنك استخدام الدجاج بدلاً من اللحم. يحتاج الدجاج إلى أقل وقت طهي من اللحم.

ما هي الأعشاب الخاصة التي يمكن استخدامها في المندي؟

يمكن استخدام العديد من الأعشاب الخاصة مثل الحبق والريحان والكزبرة في المندي. في الوصفة المذكورة سابقًا، تم استخدام الهيل والفلفل الأسود والزنجبيل المطحون لإضافة نكهة التوابل.