مقادير خبز بدون خميرة: أسرار عمل العجين الطري
تعتبر الخبز من أهم وجبات الإفطار والغداء في العالم، ولكن الخبز الذي نتناوله بشكل يومي يحتوي على الكثير من الخميرة، والتي قد تسبب مشكلات صحية لبعض الأشخاص. لذلك، يلجأ البعض إلى صناعة الخبز بدون استخدام الخميرة. في هذا المقال، سنتحدث عن أسرار عمل العجين الطري لصنع الخبز بدون خميرة.
المكونات:
– 2 كوب دقيق أبيض
– 2 ملعقة كبيرة سكر
– 2 ملعقة صغيرة ملح
– 2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
– ½ كوب حليب سائل
– ½ كوب ماء
– ¼ كوب زيت نباتي
الخطوات:
1. في وعاء، يتم خلط الدقيق، السكر، الملح، وبيكربونات الصوديوم معًا حتى يصبح المزيج متجانسًا.
2. يتم إضافة الحليب السائل والماء تدريجيًا، ويتم العجن جيدًا حتى يتماسك العجين.
3. يتم إضافة الزيت النباتي، ويتم العجن جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
4. يتم تغطية العجين وتركه للراحة لمدة 10 دقائق على الأقل.
5. يتم فرد العجين وتقطيعه إلى أحجام كرات صغيرة.
6. يتم وضع كرات العجين في صينية الفرن، ويتم تسخين الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
7. يتم وضع صينية الفرن في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح الخبز ذهبي اللون.
الأسئلة الشائعة:
1- هل يمكن استخدام دقيق كامل بدلاً من الدقيق الأبيض؟
نعم، يمكن استخدام الدقيق الكامل بدلاً من الدقيق الأبيض، ولكن قد يؤدي ذلك إلى تغيير في طعم الخبز.
2- ماذا يمكن استخدامه بدلاً من بيكربونات الصوديوم؟
يمكن استخدام مسحوق الطبخ بدلاً من بيكربونات الصوديوم.
3- هل يمكن استخدام الماء بدلاً من الحليب السائل؟
نعم، يمكن استخدام الماء بدلاً من الحليب السائل، ولكن قد يؤدي ذلك إلى تغيير في طعم الخبز.
4- هل يجب ترك العجين للراحة قبل خبزه؟
نعم، يجب ترك العجين للراحة لمدة 10 دقائق على الأقل قبل خبزه.
5- كم من الوقت يجب خبز الخبز بدون خميرة في الفرن؟
يجب خبز الخبز بدون خميرة في الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
