مرقة الباذنجان الرائعة: طريقة التحضير والمكونات اللازمة

المقدمة

تُعتبر مرقة الباذنجان من الأطباق الشهية والمشبعة التي يحبها الكثيرون. إنها وجبة سهلة التحضير وذات طعم فريد، ويمكن تقديمها كوجبة رئيسية أو جانبية. في هذا المقال، سنشرح خطوة بخطوة طريقة تحضير هذه الوجبة اللذيذة بالإضافة إلى القائمة الكاملة للمكونات اللازمة.

المكونات اللازمة

• 3 باذنجان متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 2 حبة طماطم مفرومة
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 4 كوب مرق خضار
• عصير ليمونة واحدة
• أوراق النعناع الطازجة للتزيين

طريقة التحضير

1. سخني زيت الزيتون في قدر عميق على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل والثوم وقلّبيهما حتى يصبحا ذهبيان ورائحتهما مميزة.
3. أضيفي الباذنجان المقطع واطهيه لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.
4. أضيفي الطماطم المفرومة واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى تصبح المكونات لينة.
5. أضيفي الكمون، والفلفل الأحمر، والكزبرة المطحونة، والملح والفلفل حسب الذوق. قلّبي المكونات جيدًا.
6. أضيفي مرق الخضار واتركيها لتسخن قليلاً، ثم قلّبي المكونات معًا.
7. اتركي الشوربة تغلي واطبخيها على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الباذنجان تمامًا وتتجانس النكهات.
8. أضيفي عصير الليمون الطازج واخلطيه مع المكونات.
9. قدّمي مرقة الباذنجان الساخنة وقُدّميها مع أوراق النعناع المفروشة على وجه الشوربة.

الأسئلة الشائعة

متى يمكنني تقديم مرقة الباذنجان؟

يمكن تقديم مرقة الباذنجان كوجبة رئيسية في الغداء أو العشاء، بجانب الخبز العربي أو الأرز الأبيض الهش. يمكنك أيضًا تقديمها كوجبة خفيفة عند الشعور بالجوع في فترات متأخرة من النهار.

هل يمكن تحضير مرقة الباذنجان مسبقًا وتجميدها؟

نعم، يمكنك تحضير مرقة الباذنجان مسبقًا وتخزينها في وعاء مناسب في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يمكنك أيضًا تجميدها في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أشهر. عند الاستعمال، قم بتسخينها في القدر على نار هادئة حتى تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة.