مخلل الكبر وفوائده العلاجية لبعض الأمراض
يُعتبر مخلل الكبر من بين المقبلات الشهية التي يتناولها الناس في الشرق الأوسط، وهو يصنع من الخيار الأخضر المنزوع من القشرة ويمكن إضافة الثوم والفلفل الأحمر والكرفس والجزر والفجل، ويترك المخلل يتخمر في محلول من الخل مع الثوم والفلفل لفترة من الزمن، وفي النهاية يُحشى المخلل في زجاجات للاستخدام لاحقاً كمقبلات.
يُعتبر مخلل الكبر من الأطعمة الصحية والمغذية المفيدة لجسم الإنسان، ويحتوي على عدد من الفوائد العلاجية لبعض الأمراض، مثل:
تخفيف آلام المفاصل
يُعد مخلل الكبر مصدراً غنيا بالفيتامينات والمعادن الهامة لجسم الإنسان، ويحتوي على فيتامين سي وفيتامين ك، وهما من الفيتامينات المفيدة في تحفيز وتعزيز صحة المفاصل وتقويتها.
تحسين صحة الجهاز الهضمي
يحتوي مخلل الكبر على أنواع مختلفة من البكتيريا المفيدة لصحة الأمعاء، كما انه يساعد في تحسين عملية الهضم وتقليل الغازات والإمساك.
تحسين صحة القلب
وجدت بعض الدراسات أن تناول الخيار من خلال المخللات يمكن أن يساعد في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، وذلك بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة، وهي مواد مُفيدة لخفض ضغط الدم وتحسين تدفق الدم في الجسم.
تحسين صحة الجلد
يحتوي مخلل الكبر على فيتامين سي، الذي يعد مفيدًا لصحة الجلد، حيث يعمل على تحفيز إنتاج الكولاجين وتحسين مرونة الجلد، كما أنه يحارب علامات التقدم في السن مثل التجاعيد والبقع الداكنة على الوجه.
الأسئلة الشائعة
1. ما هي طريقة تحضير مخلل الكبر؟
تُنزع قشرة الخيار ويترك عدة أيام في محلول من الخل والثوم والفلفل الأحمر ويصبح جاهزًا للاستخدام كمقبلات.
2. هل يمكن استخدام مخلل الكبر كعلاج لأمراض خاصة؟
بعض الدراسات اكدت ان مخلل الكبر يحتوي على مضادات الأكسدة و الفيتامينات و المعادن التي تساعد على تحسين بعض الأمراض، ولكن لا يمكن استخدامه كعلاج بديل لتلك الأمراض.
3. كم مدة صلاحية مخلل الكبير؟
يمكن الاحتفاظ بمخلل الكبر في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 6 شهور. لكنه يجب تخزينه في الثلاجة بعد الفتح و يمنع استخدامه بعد تجاوز المدة.
